Gule Kambing. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya.
Gule Kambing (Indonesian Spiced Lamb Soup) Tempat kuliner legendaris ini berlokasi di seberang Gereja Blenduk Kota Lama. Lokasi ini sudah populer di kalangan warga lokal maupun wisatawan karena sudah berdiri. You can have Gule Kambing dengan 28 bahan dan 4 langkah mudah. Here is how you cook it.
Bahan-bahan Gule Kambing
- Sediakan 300 griga dan tulangan kambing.
- Sediakan 200 grdaging kambing.
- Siapkan 1 bungkussantan instan 65ml.
- Sediakan 1 batangsereh, geprek.
- Siapkan 5 lembardaun jeruk purut.
- Siapkan 5 lembardaun salam.
- Siapkan 1 ruaslengkuas, geprek.
- Siapkan Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
- Sediakan 1 buahbunga lawang.
- Siapkan 4 buahcengkeh.
- Sediakan 2 buahkapulaga, geprek.
- Siapkan Merica bubuk.
- Siapkan Kaldu sapi bubuk.
- It’s 15 buahcabe rawit.
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan.
- It’s 6 siungbawang merah.
- It’s 6 siungbawang putih.
- Sediakan 5 butirkemiri (sangrai dulu).
- It’s 1 ruaskunyit (dibakar dulu sebelumnya).
- Siapkan 1 ruasjahe.
- Siapkan 1 sdtketumbar halus.
- Sediakan 1/2 sdtjinten.
- Siapkan Bumbu rebusan kambing.
- Siapkan 1 ruaslengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batangsereh, geprek.
- Sediakan 3 lembardaun jeruk.
- Siapkan 2 lembardaun salam.
- It’s 3 siungbawang putih, geprek.
Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Resep Gulai Kambing – Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang. In each serving bowl, ladle gule kambing kacang hijau over.
Gule Kambing (Langkah-langkah)
- Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
- Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
- Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati ????.
Add tomato pieces and sprinkle fried shallot flakes over. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo. Gule asal Solo ini terbuat dari campuran rempah dengan warna kuning agak oranye, rasanya gurih enak. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya.
