Kiat-kiat membuat Gulai Hiu Aceh legit

Gulai Hiu Aceh.

Kamu dapat membuat Gulai Hiu Aceh menggunakan 38 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.

Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Gulai Hiu Aceh

1. Dibutuhkan Tahap 1:.
2. Sediakan 500 gr ikan hiu yang sudah dipotong kotak2 kecil (uk 2 jari).
3. Siapkan 2 sdm kapur sirih.
4. Dibutuhkan 1 buah jeruk purut besar (jerni boleh).
5. Siapkan Secukupnya air.
6. Siapkan Tahap 2 (bumbu halus):.
7. Siapkan 7 biji cabe merah keriting.
8. Dibutuhkan 30 biji cabe kecil.
9. Dibutuhkan 2 siung bawang merah.
10. Siapkan 4 siung bawang putih besar.
11. Sediakan 1 ruas kecil jahe.
12. Siapkan 6 biji sunti (belimbing wuluh kering khas Aceh).
13. Siapkan 1/2 sdt jintan.
14. Sediakan 1 sdt biji lada putih.
15. Sediakan Tahap 3 (bumbu tidak dihaluskan):.
16. Siapkan 2 sdm kelapa gongseng tumbuk (u teulheu).
17. Dibutuhkan 2 sdt ketumbar bubuk campuran.
18. Sediakan 1 sdt bubuk cabe.
19. Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
20. Siapkan Tahap 4 (bahan yang diiris halus):.
21. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
22. Sediakan 2 lembar daun mangkokan muda.
23. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
24. Dibutuhkan Tahap 5 (tumis):.
25. Dibutuhkan 2 siung bawang putih iris halus.
26. Dibutuhkan 2 siung bawang merah iris halus.
27. Siapkan 2 biji kapulaga.
28. Dibutuhkan Secukupnya kayu manis (seruas jari).
29. Siapkan 5 biji cengkeh.
30. Sediakan 1 biji bunga lawang (pekak).
31. Sediakan 1 batang sereh geprek.
32. Sediakan Important:.
33. Sediakan Secukupnya garam.
34. Sediakan Secukupnya kaldu ayam.
35. Dibutuhkan Secukupnya perasan jeruk nipis.
36. Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng.
37. Siapkan Options:.
38. Dibutuhkan 10 tangkai kemangi muda.

Langkah-langkah membuat Gulai Hiu Aceh

1. Tahap 1 (meminimalisir bau hiu): Masukkan ikan hiu dalam wadah, isi air sampai ikan tenggelam lalu tambah kapur sirih. Aduk sambil dikucek ringan sampai ikan berbusa banyak. Lalu ganti air dan bersihkan sampai kapurnya habis. Kemudian peras semua air jeruk purut dalam ikan, aduk sambil kucek pelan lalu cuci lagi. Kemudian baru tambahkan garam dan jeruk nipis, sisihkan..
2. Haluskan bumbu tahap 2. Lalu langsung tuang dalam ikan yang sudah digarami dan diberi perasan jerni..
3. Tambahkan semua bahan tahap 3 dalam ikan. Aduk rata dengan sendok plastik. Sisihkan..
4. Tumis bahan tahap 5 sampai harum dan keemasan. Kemudian masukkan ikan yang sudah dicampur bumbu. Masak 5 menit sampai ikan berubah warna (tidak tampak mentah) dan bumbu mulai harum sambil dibalik agar tidak gosong bawahnya. Kemudian tambah air secukupnya (ukuran kuah sesuai selera)..
5. Setelah mendidih, tambahkan bahan tahap 4 dan kaldu ayam. Masak sampai ikan matang sempurna. Koreksi rasa..
6. Saya biasanya ga tambah garam lagi, karena pas naro garam di ikan pertama kali langsung banyak. Pokoknya rasa sesuai selera yah…
7. Matikan api, kemudian segera cemplungkan kemangi. Sajikan..
8. Rasanya segar dan full rempah…