Soto Banjar. Indonesia kaya akan resep masakan daerah. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
We would like to show you a description here but the site won't allow us. Soto Banjar ini kalau di keluarga suamiku dimasaknya setiap hari Raya Idul Fitri, nah biasanya Mama mertuaku yang masak. Nah dikarenakan masih ada pandemi ini, jadi tahun ini fix belum bisa makan Soto Banjar khas Mama mertuaku. Kamu dapat membuat Soto Banjar menggunakan 17 bahan dengan 5 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Soto Banjar
- Dibutuhkan 1/2 ekor ayam kampung.
- Dibutuhkan 2 biji ketupat uk sedang.
- Dibutuhkan 2 biji wortel iris tipis bisa direbus,bisa dikukus.
- Dibutuhkan Seikat seledri.
- Dibutuhkan 2 batang bawang prei / daun bawang.
- Dibutuhkan 2 biji telor itik (rebus).
- Sediakan Soun.
- Siapkan Bawang goreng.
- Siapkan secukupnya Gula,garam,lada bubuk dan penyedap.
- Siapkan Limau kuit / jeruk nipis.
- Sediakan Sambal.
- Siapkan Bumbu halus.
- Sediakan 8 bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan Merica butir secukupnya.
- Sediakan Bumbu bungkus dg kain/ketupat kosong.
- Siapkan Kapulaga,bunga sisir,cengkeh dan kayu manis.
Soto Banjar adalah soto khas Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Bagi warga banjarmasin masakan soto ayam banjar kuah susu merupakan resep asli daerah suku banjar. Yuk belajar cara membuat soto banjar tanpa kuah susu.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Rebus ayam sampai mendidih lalu buangbuntuk rebusan pertama, kemudian rebus kembali dengan 2 liter air sampai empuk.
- Haluskan bumbu lalu tumis,biasanya saya menambahkan bawang putih goreng yg sdh dihaluskan,setelah bearoma kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam beserta bungkusan bumbu,lalu tambahkan gula, garam, lada bubuk dan penyedap secukupnya..
- Angkat ayam lalu dinginkan suwir2,sementara kuahnya terus didihkan sambil dikoreksi rasanya.
- Potong2 ketupat,tambahkan soun, wortel,ayam suwir,seledri dan daun bawang serta telur rebus yang diiris,kemudian siram dengan kuah kaldu,taburkan bawang goreng.
- Siap disantap bersama limau kuit dan sambal.
Resep soto banjar asli memiliki keunikan tersendiri, karena mencantumkan bahan susu cair, namun anda juga bisa mencoba membuat masakan soto ayam banjar tanpa susu cair. Soto Banjar (South Kalimantan Chicken Noodle Soup) – Originated from onethe provinces in Indonesia, South Kalimantan, this popular chicken noodle soup is made with aromatic herbs and spices and served with shredded chicken meat, potato pancakes, rice cakes, half-boiled eggs. Banjar soto – spiced with star anise, clove, cassia and lemongrass, and sour hot sambal, served with potato cakes. Banyumas soto, sroto Banyumas or sroto Sokaraja – made special by its peanut sambal, usually eaten with ketupat. Betawi soto – madebeef or beef offal, cooked in a cow milk or coconut milk broth, with fried potato and tomato.
