Kuah lontong. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Lontong ditambah kuah lontong sayur dengan bahan pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng dan sebutir telur rebus, resep masakan Indonesia ini tidak kalah lezat dan enak untuk dijadikan salah satu.
Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Lontong is an Indonesian dish madecompressed rice cake in the forma cylinder wrapped inside a banana leaf, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacementsteamed rice. Kamu dapat membuat Kuah lontong menggunakan 12 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Kuah lontong
- Sediakan Udang 1 bungkus kecil (buang kepala aja, goreng).
- Siapkan Cecek 1 bungkus kecil (potong dadu).
- Siapkan Tahu 1 (potong dadu, goreng).
- Sediakan Kentang kecil 3 (potong dadu, goreng).
- Sediakan 1 Santan kara.
- Dibutuhkan sedikit Daun brambang (potong).
- Siapkan Bawang merah putih.
- Dibutuhkan Laos, jahe, kunyit (sak jempol).
- Dibutuhkan Kemiri, ketumbar (satu sdt).
- Sediakan Lombok merah (3), cabe rawit (5).
- Siapkan Sereh, salam, jeruk purut.
- Siapkan Gula, garam, masako.
Yang membedakan lontong Medan Kak Lin dengan yang lain adalah tambahan sedikit kuah bumbu Lontong sayur di sini disajikan dalam porsi yang besar dan komplet. Umumnya, lontong Cap Go Meh selalu ditemani oleh sayuran berkuah santan yang dinamakan sayur godog. Dinamakan demikian karena masakan ini dimatangkan dengan cara direbus lama (digodog). Tidak berbeda dengan nasi putih, lontong atau ketupat (kupat) yang sama-sama terbuat dari beras juga dihidangkan dengan bermacam kreasi masakan.
Urutan membuat Kuah lontong
- Blender bawang merah, bawang putih, lombok besar, cabe rawit, laos, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar.
- Tumis bumbu yg sudah diblender, masukkan sereh, salam, jeruk purut, tambahkan minyak, tambahkan air.
- Masukkan cecek, udang, tahu, kentang, santan kara, daun brambang, gula, garam, masako, aduk sampai matang, cek rasa.
Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan. Lontong balap sendiri lebih didominasi oleh sayuran kecambah. Dalam sajiannya Lontong Balap terasa kurang pas jika tidak dipadukan dengan sate. Setelah lontong terasa padat, kemudian angkat lontong-lontong gersebut dari dalam kukusan, dan tiriskan dengan posisi berdiri atau miring supaya airnya benar – benar tiris. Kuah bening dengan rasa yang khas, irisan lontong yang nikmat, dan tentunya sambal.
