Sambel tumpang / lethok khas boyolali. Sambel tumpang, adalah sambel yang berasal dari tempe bosok, menu ini saya temukan ketika ke boyolali, selain di boyolali ternyata sambel tumpang juga ada di kediri,solo,juga klaten, di kota Klaten sendiri ada yang menyebutnya sambel lethok, penyajian nya hampir sama dengan pecel. Sambel Lethok, Sambel Tumpang Khas Boyolali. Sambel Lethok adalah sambal tumpang khas Boyolali.
Nasi sambal Tumpang merupakan masakan yang terdiri dari nasi sambal tumpang dan ditambah dengan sayur-mayur sebagai pelengkap. Jika dilihat dan dipandang sepintas, Nasi Sambal Tumpang hampir sama dengan Sambal Pecel. Tapi bagi saya, Sambel Lethok alias sambal tumpang khas Boyolali lebih nendang, mengapa? Kamu dapat membuat Sambel tumpang / lethok khas boyolali menggunakan 14 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Sambel tumpang / lethok khas boyolali
- Sediakan Isian.
- Sediakan 5 tahu putih.
- Siapkan 5 tahu coklat.
- Siapkan 6 potong koyor atau krecek.
- Siapkan Bumbu.
- Sediakan 2 buah tempe semangit.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Sediakan 5 cabe merah besar.
- Dibutuhkan 3 cabe rawit.
- Siapkan 1 ruas kecil kencur.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan Sepotong kecil kulit jeruk purut,atau daun jeruk 2 lmbr.
- Sediakan Santan 65ml (saya pake yg instan).
Bukan karena pedasnya, tapi karena bahan pembuatnya agak nyleneh… penasaran? Sambel Lethok atau sambal tumpang adalah makanan khas Boyolali. Tapi bagi saya, Sambel Lethok atau sambal tumpang khas Boyolali nendang rasanya, mengapa? Bukan karena pedasnya saja tapi juga cara dan bahan pembuatnya yang memakan waktu lumayan lama.
Urutan membuat Sambel tumpang / lethok khas boyolali
- Rebus semua bumbu hingga mendidih dan agak berkurang airnya.
- Ambil bumbu rebus kemudian uleg hingga halus.
- Masukan kembali ke dalam air rebusan,tambahkan santan,aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih masukan bahan isian.
- Tambahkan garam gula penyedap,tes rasa kemudian sajikan.
Sambal lethok alias sambal tumpang a la Paron ini bukan hanya minimalis dalam bahan tapi maksimalis akan rasa! Kala itu teringat dengan lezatnya sambal lethok di Paron mendorong. Sebelum bahas bahan pembuat Sambel Lethok khas Boyolali ini, kita bahas dulu penampilannya. Bagi sebagian orang, penampilan Sambel Lethok ini sama sekali tidak menarik dan jauh dari kesan lezat… Aromanya juga agak aneh bagi yang tidak biasa atau belum pernah makan makanan ini. Sambal Tumpang khas Boyolali sangat enak dan cocok dinikmati saat pagi hari dan musim dingin.
