Hainan Chicken – Phak Cam Kee – Ayam rebus ala Hakka. Untuk membuat resep ayam rebus pek cam ke yang lezat, pastikan gunakan ayam kampung dengan kualitas daging yang baik. Selain pemilihan daging ayam kampung yang tepat, tips agar kulit ayam pek cam ke menjadi kenyal. Ayam hainan versi halal ala koko kuliner.
Nasi ayam Hainan merupakan tradisi dan seni memasak Hainan yang diterapkan oleh populasi orang Tionghoa perantauan dikawasan Nanyang. From traditional Hainanese steamed chicken, to slow cooked Malaysian Bak Kut Teh, Hainan Chicken strives to provide only the best quality free range chicken and other herbal dishes to all customers. Ayam Hainan yang populer di China ini ternyata mudah dibuat.
Sedang mencari inspirasi resep hainan chicken – phak cam kee – ayam rebus ala hakka yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal hainan chicken – phak cam kee – ayam rebus ala hakka yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Untuk membuat resep ayam rebus pek cam ke yang lezat, pastikan gunakan ayam kampung dengan kualitas daging yang baik. Selain pemilihan daging ayam kampung yang tepat, tips agar kulit ayam pek cam ke menjadi kenyal. Ayam hainan versi halal ala koko kuliner.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari hainan chicken – phak cam kee – ayam rebus ala hakka, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan hainan chicken – phak cam kee – ayam rebus ala hakka yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah hainan chicken – phak cam kee – ayam rebus ala hakka yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Hainan Chicken – Phak Cam Kee – Ayam rebus ala Hakka menggunakan 15 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Hainan Chicken – Phak Cam Kee – Ayam rebus ala Hakka:
- Siapkan 1 ekor ayam (baiknya ayam kampung, tp broiler pun oke).
- Ambil Secukupnya Air utk merebus ayam (ayam hrs terendam).
- Sediakan Secukupnya air es + es batu utk merendam ayam.
- Sediakan Bumbu2:.
- Ambil 2 sdm garam.
- Gunakan 5 bh daun bawang, (pakai semua batang dan daunnya).
- Ambil 5-6 cm jahe, kupas, geprek.
- Siapkan Bumbu siram (aduk jadi satu):.
- Ambil 3 sdm minyak wijen.
- Siapkan 3 sdm kecap asin (sy cap angsa).
- Siapkan Bahan taburan:.
- Gunakan 8 siung bawang putih cincang.
- Gunakan 5 cm jahe, kupas, potong korek api.
- Sediakan 3 sdm minyak wijen.
- Ambil Tambahan: secukupnya daun ketumbar, cuci bersih.
Saus ayam hainan: Panaskan lemak ayam dan minyak goreng dalam wajan di atas api kecil sampai keluar minyaknya, buang lemak ayam. Meski berasal dari wilayah Hainan, China, nasi ayam Hainan atau Hainan chicken rice ini, merupakan hidangan yang sangat populer di Malaysia hingga Singapura. Hainan chicken rice ala Singapura juga bisa dinikmati di wilayah Fatmawati, Jakarta Selatan. Mie ayam rebus dan Siomay Good Morning (tidak halal).
Cara membuat Hainan Chicken – Phak Cam Kee – Ayam rebus ala Hakka:
- Ayam dibuang kepala & kakinya. Biarkan bulat utuh, pastikan bulu2 halus sdh tdk ada. Kalau ayam broiler, beri perasan jeruk nipis/cuka seluruh bagian ayam supaya hilang bau anyir dan lendir nya. Diamkan beberapa menit, bilas..
- Utk ayam kampung, langsung balur ayam dgn 2 sdm garam ke semua bagian, kemudian bilas kembali ayam..
- Masukkan jahe geprek dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Didihkan air, masukkan ayam ke air rebusan sampai ayam terendam seluruhnya..
- Rebus ayam ±30 menit, angkat ayam. Di wadah berisi air es, segera masukkan ayam ke dalamnya selama ± 5 menit.
- Keluarkan ayam dr air es, langsung masukkan lagi ayam ke kuah panas, 5 menit kemudian, pindahkan lagi ke air es, biarkan ayam dingin (tujuannya spy kulit ayam bagus dan kenyal).
- Buat siraman: campur jadi satu minyak wijen dan kecap asin.
- Buat taburan: goreng jahe dan bawang putih dgn minyak wijen sampai kekuningan, angkat..
- Potong2 ayam (kalau perlu lepaskan dr tulangnya), tata di piring, beri bumbu siraman, dan taburan bawang putih + jahe..
- Beri daun ketumbar. Hidangkan.
- Note: Lebih enak jika dihidangkan dengan nasi hainam, yang bisa dibuat dr sisa kuah, gunakan kuah utk aron nasi, tambahkan garam dan minyak wijen.
Semoga kita semua diberkati dalam persatuan dan diberikan kekuatan untuk melewati masa- masa sulit ini bersama! " Nasi hainan ini nasi gurih yang dimasak dengan minyak ayam, kaldu ayam, jahe, dan daun pandan," kata Head Chef Wee Nam Kee, Dede Mulyana sata Rasa nasinya juga ringan lantaran tidak ada santan, jadi menyantap nasi hainan sangat cocok dengan kuah bening dan lauk seperti ayam rebus. Awalnya, Nasi Ayam Hainan tentu saja dibuat oleh orang-orang asli Hainan, Cina. Ayam dimasak dengan cara tradisional mereka: utuh bersama tulang. Seiring dengan perkembangannya, ayam yang disajikan dalam Nasi Ayam Hainan tidak hanya ayam rebus, melainkan juga ayam panggang. Terdapat pelbagai menu nasi ayam kat situ.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat hainan chicken – phak cam kee – ayam rebus ala hakka yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
