Gulai kepala kambing. Ya, daging kambing di hari raya Iduladha memang biasa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti gulai, rendang, sup, hingga sate. Bukan cuma dagingnya, banyak orang yang juga suka dengan hidangan yang terbuat dari jeroan kambing seperti usus, paru, babat, bahkan tak terkecuali kepala kambing. Gulai is a typefood containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia.
Resep Gulai Kepala Kambing – Menjadi suguhan spesial bagi umat muslim, bertepatan dengan Hari Raya 'Idul Adha, dimana kambing dan sapi atau kerbau menjadi bagian penting di hari tersebut. Hari Raya 'Idul Adha, atau biasa sisebut dengan hari raya qurban, baik itu qurban kambing, sapi atau kerbau. Menariknya adalah hari tersebut adalah adanya hewan yang dikurbankan akan dibagi rata untuk. Kamu dapat membuat Gulai kepala kambing dengan 24 bahan dan 13 langkah mudah. Here is how you achieve it.
Bahan-bahan Gulai kepala kambing
- Sediakan 1Kepala kambing, rebus dengan :.
- Siapkan 10 Lembardaun salam.
- It’s 5 Batangserai.
- Siapkan 3 Cmjahe.
- It’s Bumbu halus :.
- Siapkan 1 Onscabe merah.
- Siapkan 10 Butirbawang merah.
- It’s 5 Siungbawang putih.
- Sediakan 1/2 Sdtjinten.
- It’s 1/2 Sdtmerica.
- Siapkan 1/2 Sdtketumbar.
- Sediakan 1 Cmkunyit.
- Sediakan 1 Cmjahe.
- Siapkan 2 Cmlengkuas.
- Siapkan 1 Buahkembang lawang / pekak.
- Siapkan 1 Butirkapulaga.
- It’s 3 Batangserai.
- It’s 5 Lembardaun salam.
- Sediakan 1 Lembardaun kunyit.
- It’s 2 Cmkayu manis.
- Siapkan 1 Kotaksedang santan.
- It’s bila sukaGula garam dan penyedap.
- Sediakan Seraup bawang goreng.
- Siapkan pastikan nasi anda cukup !!!.
Cara Memasak Gulai Kepala Kambing: Potong kecil-kecil bagian kepala kambing kecuali bagian gigi, (giginya dibuang), kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis agar bau prengusnya hilang. Biasanya resep gulai kambing banyak dibuat saat hari raya qurban. Karena saat itu banyak sekali daging kambing qurban. Salah satu menu istimewa dari olahan kambing adalah gulai kepala kambing.
Gulai kepala kambing (Langkah-langkah)
- Ingat, selalu BismilLah dan berdo'a sebelum memasak.
- Pastikan semua bahan sudah ada dan siap, kl nggak, apa yang mau dimasak???!!!.
- Bersihkan kepala dengan cara di bakar dan di kerik, gunakan silet, jangan pake koinan, ingat, kita mau membersihkan, bukan mau kerikan ama si kambing,….
- Rebus kepala bersama bumbu rebusnya, buang air rebusan pertama dan kedua.
- Angkat, potong potong sesuai selera anda, jangan selera tetangga,….
- Rebus kembali hingga empuk empuk enyoy.
- Tumis kayu manis, masukan bumbu halus dan bumbu daun, masak hingga bumbu tanak.
- Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, setelah harum semerbak mewangi, masukan santan, setelah kembali mendidih, kecilkan api.
- Aduk sesekali.
- Bumbui, masak kembali hingga santan benar benar tanak agar tidak mudah basi.
- Koreksi rasa, matikan api.
- Taburkan bawang goreng.
- Angkat diam diam, makanlah dalam diam bersama sebakul nasi,….
Cara membuatnya pun sangat mudah hanya dengan mengikuti langkah dan bahan dibawah ini. Lihat juga resep Kepala kambing enak lainnya! Makan gulai kepala kambing membuat keringat bercucuran. Membelah kepala kambing perlu tenaga, ditambah rasa masakan yang pedas dan panas karena cabai dicampur rempah. Bagi yang memiliki penyakit darah tinggi memang tidak disarankan menyantap gulai kepala kambing. "Kepala saya pening, kebanyakan makan gulai kepala kambing," kata Walni, warga.
