Martabak Ketan Hitam. Martabak ketan hitam biasa saya sebut martabak legend. Karena memang rasanya enak apalagi dengan susu. Sayangnya, sekarang sudah susah mencari martabak ini, karena sulit dan mahalnya ketan hitam.
Karena memang rasanya enak apalagi dengan susu. Sayangnya, sekarang sudah susah mencari martabak ini, karena sulit dan mahalnya ketan hitam. Saya buatnya pakai panci happy call, teman-teman kalau mau coba dan punya wajan mart. Kamu dapat membuat Martabak Ketan Hitam menggunakan 18 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Martabak Ketan Hitam
- Siapkan 125 gr Tepung Ketan Hitam.
- Siapkan 125 gr Tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 70 gr gula pasir.
- Siapkan 2 sdm susu bubuk.
- Dibutuhkan 2 butir telur.
- Dibutuhkan 1 sdm Susu Kental Manis.
- Sediakan 1/2 sdt Baking Powder.
- Sediakan sejumput garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Baking Soda.
- Sediakan 200 ml Air kurang lebihnya.
- Sediakan Taburan :.
- Sediakan secukupnya gula pasir.
- Siapkan Topping :.
- Siapkan Margarin.
- Sediakan skm.
- Sediakan Meises.
- Dibutuhkan Remukan Kacang.
- Dibutuhkan Keju Ceddar.
Walaupun demikian tapi penggunaan tepung ketan hitam ini berpengaruh besar terhadap rasa adonan martabak terang bulan hitam ini. Rasanya kok serasa makan martabak dengan topping beras ketan hitam kukus, rasanya ngetaaan banget. Cocok deh buat bunda yang doyan banget sama olahan ketan hitam yang legit. Bahan dasar sama seperti martabak manis pada umumnya, topingnya aja yang beda dari biasanya.
Langkah-langkah membuat Martabak Ketan Hitam
- Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, gula pasir, susu bubuk, garam, baking powder dan susu kental manis, aduk rata. Kemudian tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan telur, aduk kembali sampai adonan benar-benar lembut dan tidak ada yang bergerindil. Diamkan adonan sampai 1 jam, jangan lupa tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih..
- Setelah 1 jam, masukkan baking soda lalu aduk rata. Selanjutnya panaskan teflon, tuang adonan secukupnya lalu masak dengan menggunakan api kecil sampai keluar pori-porinya (bersarang). Taburi gula pasir secukupnya, tutup teflon. (Jangan lupa masak pakai api kecil saja sekitar 2 menit atau sampai matang)..
- Angkat, oles dengan mentega, taburi keju parut, ceres dan susu kental manis. Topping suka-suka dan bisa disesuaikan dengan selera.. Belah jadi dua lalu tumpuk. Martabak ketan hitam manis dan siap untuk di sajikan hangat…
Ketan hitam yang biasanya dibuat bubur, sekarang dibuat toping. Martabak ketan hitam biasa saya sebut martabak legend. Karena memang rasanya enak apalagi dengan susu. Sayangnya, sekarang sudah susah mencari martabak ini, karena sulit dan mahalnya ketan hitam. Saya buatnya pakai panci happy call, teman-teman kalau mau coba dan punya wajan mart.
