Mont Blanc Cake. A Mont Blanc (or Mont-Blanc aux marrons) is a dessertsweetened chestnut purée in the formvermicelli, topped with whipped cream. It was created in nineteenth-century Paris. The name comes from Mont Blanc, as the dish resembles a snow-capped mountain.
French Cakes Chocolate Cakes Ice creams & Sorbets Madeleines Macarons Mont-blanc Muffins Cookies Millefeuille Paris-Brest Choux Puffs Wedding cake Sweet Tarts Tiramisu Tarte Tatin recipe Religieuses Dessert Sauces & Custards Verrines Meringue, Pavlova & Vacherin Bread Viennoiseries World Cuisine Video recipes; All videos Practical recipes Great recipe for Mont Blanc Cake. When we were living in Japan for a short periodtime, my condition deteriorated and I was just staying home being sad. It was on a cold winter evening. Kamu dapat membuat Mont Blanc Cake menggunakan 26 bahan dengan 17 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Mont Blanc Cake
- Sediakan Genoise Au Chocolate.
- Siapkan 2 butir Telur.
- Dibutuhkan 70 gram Gula kastor.
- Siapkan 60 gram Tepung kue.
- Siapkan 20 gram Coklat bubuk.
- Dibutuhkan 10 cc Susu.
- Siapkan Creme Au Marron.
- Dibutuhkan 120 gram Pasta Kastanye/Chestnut.
- Sediakan 40 gram Unsalted butter.
- Dibutuhkan 30 gram Fresh cream.
- Dibutuhkan Cream.
- Dibutuhkan 150 gram Fresh cream.
- Dibutuhkan Craquelin.
- Siapkan 15 gram Almond (dipotong kotak).
- Siapkan 15 gram Gula kastor.
- Dibutuhkan 5 cc Air.
- Siapkan Dekorasi.
- Sediakan secukupnya Gula halus.
- Sediakan 3 buah Kastanye/Chestnut rebus (dengan kulit).
- Sediakan 5 buah Permen coklat (chocolate twirl).
- Sediakan 3 buah Daun mint.
- Sediakan secukupnya Daun emas.
- Siapkan Persiapan.
- Siapkan Lapisi cetakan dengan kertas roti (23cm x 23cm x 3cm).
- Dibutuhkan Buat simple syrup dengan perbandingan air dan gula 2:1, dinginkan sirup sebelum digunakan.
- Dibutuhkan Keringkan chestnut rebus dengan tisu kertas, potong masing-masing menjadi 1/3 bagian, total 5 buah. Potong sisanya menjadi potongan persegi 7-8mm.
The cake always ends up domed shape which is good for the 'Mont Blanc'. It's a very simple Japanese-style Mont Blanc, chestnut cream dessert recipe. This snowy mountain lookthe cake, following the meaningthe name in French, is the perfect winter dessert for Christmas holiday through daily snack. Store-bought mini tart shells and Bonne Maman chestnut preserve allow you to make Mont Blanc cake so easily.
instruksi membuat Mont Blanc Cake
- Pecahkan telur dan gula kastor dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah warna menjadi kuning pucat, lalu dengan kecepetan rendah kocok sebentar saja pelan2 untuk menghilangkan gelembung2 kecil dalam adonan..
- Ayak tepung kue dan coklat bubuk. Aduk adonan dengan cara folding hingga tercampur rata 80%, tambahkan susu lalu aduk hingga tercampur merata..
- Tuang adonan dalam loyang cetakan yang sudah dialasi dengan kertas roti, ratakan hingga ke sudut-sudutnya menggunakan scraper. Ketuk adonan perlahan, dan panggan dalam oven yang sudah dipanaskan, suhu 190C selama 10 menit. Letakan dalam rak sampai dingin. Bungkus sponge cake dengan cling wrap untuk mencegah pengeringan..
- Letakkan pasta kastanye dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan mentega dan kocok sampai merata. Haluskan campuran dengan menekan pasta ke mangkuk dengan spatula. Tambahkan fresh cream dan kocok..
- Tutup dengan cling wrap dan simpan didalam kulkas..
- Campurkan air dan gula dalam wajan, masak dengan api kecil sampai mendidih dengan merata. Setelah mengental dan berwarna kecoklatan matikan api dan tambahkan potongan almond. Aduk sampai tercampur rata..
- Pindahkan ke kertas roti, ratakan dengan spatula dan dinginkan..
- Kocok cream hingga 80%, masukkan cream kedalam piping bag..
- Balikkan sponge cake dengan cling wrap dan lepaskan kertas rotinya. Lalu dibalik keatas kertas roti..
- Potong sponge cake dengan lebar 7cm, 5cm dan 3cm. Tempatkan potongan 7cm pada sisi terbalik dari loyang dan lapisi dengan simple syrup..
- Lapisi dengan cream, taburi potongan chestnut diatasnya..
- Olesi symple syrup pada potongan sponge cake 5cm. Letakan diatas kue, lapisi permukaan yang menghadap ke bawah. Olesi sisi lainya dengan simple syrup..
- Lapisi dengan cream, ulangi stepnya pada sponge 3cm..
- Alasi semua permukaan dengan cream, ratakan dengan spatula..
- Bagi dua lapisan almonya, lapisi kedua ujung kue dengan craquelin..
- Masukkan creme au marron pada piping bag dengan ujung mont blanc. Lapisi kue dengan adonan creme au marron..
- Ayak gula halus diatasnya. Hiasi dengan chestnut rebut, lapisan coklat, daun mint, dan daun emas. Selamat menikmati !.
Photograph: Colin Campbell for the Guardian The Mont Blanc cake is made by Mori Yoshida. Score the chestnuts in a cross with a knife. Simple Syrup; Add sugar and water to a medium sized saucepan. Take off heat and set aside to cool down. Chestnut Cream; Start off by dengan a large sharp knife to cut the fresh chestnuts in half.
