Gulai Thengkleng Kambing. Daging kambing kurban bisa dimasak menjadi gulai atau tengkleng kambing yang sedap. tirto.id – Olahan masakan berkuah dapat menjadi menu pilihan saat berkumpul dengan keluarga, apalagi saat. Seperti halnya gulai, tengkleng kambing juga diolah dengan menggunakan santan. Hanya saja untuk tengkleng diolah dengan santan encer, tidak terlalu kental seperti halnya saat mengolah gulai.
Hampir tiap-tiap daerah memilki masakan khas iduladha sendiri. Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Sebenarnya masakan ini hampir mirip dengan gulai kambing cuma beda namanya dan cara memasaknya saja..dari sate kambing, gulai, tongseng hingga menu kebanggaannya, tengkleng kepala kambing. ilustrasi Tengkleng Solo [image source]. Kamu dapat membuat Gulai Thengkleng Kambing dengan 26 bahan dan 11 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gulai Thengkleng Kambing
- It’s 500 gramtulang sumsum/ tulang iga kambing.
- It’s 250 gramjerohan kambing (babat, paru, usus). potong-potong.
- It’s 250 mlsantan kanil.
- Sediakan 15 siungbawang merah.
- Sediakan 10 siungbawang putih.
- Sediakan 3 butirkemiri sangrai.
- It’s 1 ruas jempolkunyit bakar.
- Siapkan 3 butiradas.
- Siapkan 1 sdtketumbar.
- Siapkan 1 sdtmerica.
- Siapkan 3 bijicengkeh.
- It’s 3 bijipekak.
- Sediakan 1 sdtjinten.
- Siapkan 1 helaidaun kunyit.
- It’s 1 ruaslengkuas memarkan.
- Siapkan 1 ruasjahe lokal memarkan.
- Sediakan 2 lembardaun salam.
- It’s 5 lembardaun jeruk.
- It’s 1 ruaskayu manis.
- Sediakan 1 bijiasam kandis.
- Sediakan Garam.
- It’s Gula pasir.
- Siapkan 3 sdmminyak goreng.
- Sediakan 3 bijicabai merah tropong, buang biji, blansir.
- Siapkan 7 bijicabai merah keriting buang biji, blansir.
- It’s 2 batangsereh memarkan.
Tengkleng terseguh dengan kuah yang lebih encer dari gulai. Bukan hanya sate atau gulai, bagian lain dari hewan ternak kambing khususnya di wilayah Solo kerap diolah menjadi tengkleng. Ya, tengkleng ini sekilas mirip sup yang di dalamnya terdapat iga atau. COM – Resep Tengkleng Kambing: Selain gule, tengkleng juga olahan daging kambing yang banyak Masih ada daging kambing, masak dengan Resep Tengkleng Kambing ini.
Gulai Thengkleng Kambing(instruksi)
- Panaskan air untuk memblansir tulang dan jerohan kambing. Tiriskan.
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, ketumbar, merica, adas, jinten, cabai tropong, cabai keriting..
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan jahe keprak, cengkeh, pekak, daun kunyit, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, kayu manis, asam kandis. Tumis semua bumbu sampai harum..
- Masukkan tulang dan jerohan daging kambing. Aduk perlahan sampai rata. Gunakan api kecil sedang..
- Masukkan santan kanil sambil terus diaduk..
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai seluruh tulang dan jerohan terendam..
- Masukkan daun salam.
- Aduk-aduk sampai merata. Jaga agar santan tidak pecah. Jika menginginkan citarasa lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit utuh.
- Tambahkan garam, gula, secukupnya. Masak selama 60-90 menit sampai bau bumbu dan daging kambing menyatu (tidak bau bumbu dan amis lagi). Taburi bawang goreng agar lebih harum aromanya..
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan acar bawang merah, timun, wortel, nanas, cabai rawit ceplus..
Gulai Tengkleng kambing merupakan salah satu kuliner yang terkenal di Solo. Bahan utama yang digunakan adalah daging, jeroan dan juga tulang kambing. Indonesian curry dish that is prepared from mutton or goat meat. Kumpulan Berita dan Informasi Tentang Gulai Kambing Terbaru Hari ini. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
