Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar. Olahan rujak buah di Indonesia sangat beragam. Salah satu yang unik adalah rujak bebek atau bebeg atau beubeuk. Istilah ini merujuk pada proses Buah segar untuk rujak bebeg umumnya bertekstur keras.
Buah non klimaterik, yaitu buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan. Contohnya anggur, jambu air, dan nanas. Rujak yang satu ini berasal dari Kota Cirebon. Kamu dapat membuat Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar menggunakan 10 bahan dengan 2 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar
- Dibutuhkan 1/2 buah ubi, kupas dan potong.
- Dibutuhkan 1/2 buah jambu dan potong.
- Siapkan 1 buah kedongdong potong.
- Dibutuhkan bahan bumbu.
- Siapkan 1/2 potong kencur.
- Dibutuhkan 1/2 siung bawang putih.
- Sediakan 5 bh cabe rawit atau sesuai selera.
- Siapkan 1 bungkus terasi.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
Nama rujak bebeg sendiri diambil dari cara penyajiannya yang berbeda yaitu di beubeuk atau di tumbuk bersama dengan bumbu rujak dalam suatu wadah. Rujak bebeg/rujak tumbuk cukup mudah dijumpai hampir di setiap daerah terutama kota-kota besar. Rujak beubeuk merupakan rujak khas Jawa Barat. Kata beubeuk dalam bahasa sunda artinya tumbuk, jadi rujak beubeuk Bahan utama untuk membuat rujak beubeuk hampir sama dengan rujak buah, yakni kedondong, mangga muda, pisang batu, bengkuang, ubi merah, dan buah lainnya.
Urutan membuat Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar
- Siapkan ulekan atau tumbukan, kemudian masukan bumbu dan tumbuk. setelah itu masukan buah yang udah di potong2. lanjut tumbuk sampai halus..
- Siap di sajikan.
Pada rujak tumbuk ini cara membuatnya sangat mudah dan simple, bahan yang digunakan pun bisa dibeli dipasaran dengan harga yang terjangkau. Untuk membuat menu ini sebaiknya menggunakan bahan yang berkualitas tinggi supaya nantinya bisa menghasilkan rujak yang enak dan bergizi. Cara pembuatannya, Rujak Bebeg juga hampir sama dengan Rujak Manis. Hanya saja setelah diiris, buah akan di beubeuk atau di tumbuk bersama dengan bumbu rujak dalam suatu wadah. Penyajiannya cukup unik, yakni dengan menggunakan piring dan sendok yang terbuat dari daun.
