Sayur Santan Kapri Krecek. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. Sayur krecek ala ibu saya, sangat irit bahan. Ga pake daging, tapi bisa bikin kenyang dan bisa jadi temen makan gudeg.
Lihat juga resep Sayur Santan Tahu Krecek enak lainnya! ResepMedia.com – Spesial menu kuliner khas Jogja, resep sambal goreng krecek yang bisa Anda buat sendiri dan kreasikan dengan lebih enak di rumah. Jika Anda pernah ke Jogja, pasti pernah menyantap gudeg. Kamu dapat membuat Sayur Santan Kapri Krecek menggunakan 18 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Sayur Santan Kapri Krecek
- Siapkan 1 ons Krecek (kerupuk kulit sapi).
- Sediakan 10 buah Tahu Kulit.
- Dibutuhkan 2 ons Kapri.
- Siapkan 2 lembar daun Salam.
- Sediakan 1 buah Serai (geprek).
- Sediakan Secukupnya gula.
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Sediakan 150 ml Santan Kental.
- Sediakan 500 ml Air.
- Siapkan 2 buah Tomat (cincang kasar).
- Siapkan 1 sdm Gula Aren.
- Sediakan 3 sdm Minyak Sayur untuk menumis.
- Dibutuhkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 10 Siung Bawang Merah.
- Siapkan 6 Siung Bawang Putih.
- Siapkan 15 buah Cabe Merah Keriting.
- Sediakan 1 sdt Jinten.
- Dibutuhkan 3 butir Kemiri.
Saat disajikan, gudeg tersebut dilengkapi sambal goreng khas yaitu sambal krecek. Krecek atau kerupuk kulit juga bisa dijadikan sajian istimewa seperti sayur santan atau sambal goreng ini. Ada banyak bahan yang biasa dipadukan untuk sambal goreng seperti hati sapi, kentang, telur puyuh, bola daging, kapri, pete, dan masih banyak lagi. Lihat juga resep Sayur cecek santan enak lainnya!
Langkah-langkah membuat Sayur Santan Kapri Krecek
- Langkah pertama rendam kerupuk kulit (krecek) dengan menggunakan air matang. perendaman tergantung dari bahan krecek sendiri, krn saya memakai krecek asli dari magelang maka saya rendam selama setengah haru hingga empuk..
- Tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur hingga harum, kemudian masukan irisan tomat dan gula merah yang sudah disisir. Aduk rata hingga tomat hancur. Lalu masukkan daun salam, serai, tahu kulit yang sudah dipotong2 dan kapri. Aduk kembali hingga bumbu meresap. Dan masukkan air..
- Masak hingga mendidih. Lalu masukkan santan kental aduk rata. Setelah kapri dirasa sudah lembut lalu masukkan krecek. Tambahkan garam dan gula. Koreksi hingga rasa yang pas. Angkat dan sajikan..
Resep sambal krecek kerupuk kulit dengan campuran kentang dan kacang tolo pas untuk sajian pesta hajatan maupun untuk hidangan makan siang. Resep sambal krecek kacang tolo kerupuk kulit pedas ini bisa dengan kuah kental maupun dengan kuah kering atau sedikit basah. Tuangkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan krecek dan cabe rawit utuh. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
