Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba. Rabeg merupakan masakan dari timur tengah, dimana bahannya menggunakan daging kambing atau domba. Penyebaran masakan ini sampai juga di daerah banten, Rabeg. Rebus daging kambing, usus kambing, hati kambing, jahe, serai, dan daun jeruk hingga daging empuk dan matang.
Salah satu cara memasak daging kambing, selain di sate, sop, atau gulai adalah dibuat jadi Rabeg. Ya, Rabeg merupakan makanan khas banten yang bisa dibuat. Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk di dalam air sampai matang. Kamu dapat membuat Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba menggunakan 38 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba
- Siapkan Bahan utama :.
- Sediakan 1 kg daging kambing/domba muda (potong" sesuai selera).
- Siapkan Bahan A :.
- Dibutuhkan Secukupnya bawang merah iris.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lemabar daun jeruk (boleh pakai atau tidak, me: stok kosong).
- Sediakan 2 batang sereh memarkan.
- Siapkan 3 ruas jari lengkuas memarkan.
- Dibutuhkan 2 ruas jari jahe (di bakar dulu jg boleh).
- Dibutuhkan 1 telunjuk kayu manis (sangrai dulu juga boleh).
- Sediakan 3 biji cengkeh utuh sangrai.
- Sediakan 1-3 biji cabe rambat/cabe jawa sangrai (me: ga nemu mak dimari).
- Siapkan Bahan B :.
- Dibutuhkan Secukupnya gula merah iris".
- Sediakan Secukupnya daging asam jawa (tidak pakai jg gpp).
- Dibutuhkan Secukupnya kecap manis (me : bangau, mau banteng or abc boleh).
- Dibutuhkan Secukupnya air masak.
- Sediakan Bumbu halus 1 – rempah kering di sangrai :.
- Dibutuhkan Secukupnya merica/lada biji (banyakin mak biar panas membara🔥).
- Sediakan Secukupnya ketumbar biji.
- Dibutuhkan Secukupnya jinten.
- Sediakan Secukupnya biji kapulaga/kapol.
- Siapkan Secukupnya cengkeh.
- Sediakan Secukupnya daging pala.
- Sediakan Secukupnya biji kemiri.
- Sediakan Bumbu halus 2 – rempah / rimpang potong-potong:.
- Siapkan Secukupnya kunyit.
- Sediakan Secukupnya jahe.
- Sediakan Secukupnya lengkuas.
- Siapkan Secukupnya daging batang sereh.
- Dibutuhkan Bumbu halus 3 :.
- Siapkan Secukupnya bawang merah.
- Siapkan Secukupnya bawang putih.
- Siapkan Secukupnya cabe merah keriting (banyakin mak biar merona💋).
- Sediakan Secukupnya cabe rawit (boleh pake boleh engga, suka-suka aja).
- Siapkan Sebuah tomat.
- Dibutuhkan Secukupnya garam & vitcin (bila suka).
- Sediakan Secukupnya minyak goreng (bila pakai blender untuk pelumas).
Tumis bawang merah dan jehe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Rabeg kambing adalah satu dari sekian masakan khas Banten yang ternama di daerahnya. Satu provinsi yang dekat dengan DKI Jakarta ini sayangnya masih Menggunakan berbagai bagian daging kambing, rabeg menjadi hidangan istimewa yang juga cocok tersaji saat Lebaran maupun Idul Adha.
Langkah-langkah membuat Rabeg wong banten / rabeg kambing / daging kambing /daging domba
- Siapkan bahan, potong" daging domba serta tulangan kalau ada kemudian sisihkan,.
- Siapkan bumbu halus, tumbuk atau giling semua bahan bumbu halus 1-2-3 jadikan satu..
- Siapkan wajan beri sedikit minyak masukan bawang merah tumis hingga kecoklatan + kan semua bahan A, tumis hingga layu. Masukan bumbu halus tumis hingga harum, masukan daging domba aduk merata biarkan sejenak hingga bumbu tercampur sempurna kemudian masukan bahan B aduk merata. Rebus hingga kematangan yg di inginkan. Koreksi rasa dan sajikan..
Rabeg adalah masakan yang berasal dari Banten. Rasanya gurih manis dan kaya rempah yang pekat. Rabeg biasanya menggunakan daging kambing, namun anda bisa juga menggantinya dengan daging sapi. Daging domba mungkin tidak sepopuler daging kambing di Indonesia. Aqiqah belum lengkap tanpa sate, gule, Rabeg & Kambing guling dari Banten Farm.
