Garopa(kerapu) bakar pedas. Jakarta – Buat penyuka hidangan pedas pastinya bakal ketagihan dengan aneka masakan di restoran Manado ini. Ada aneka ikan bakar bumbu rica plus woku balanga yang hangat gurih. Sedangkan untuk Woku Belanga memakai ikan garopa alias kerapu.
Siapkan bahan rendaman yang berupa campuran garam dan juga air. Lihat juga resep Tongkol Bakar Pedas Manis Ikan bakar pedas manis. Klo makan ikan kembung, udh bosan banget digoreng kdg agak enek. Kamu dapat membuat Garopa(kerapu) bakar pedas menggunakan 15 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Garopa(kerapu) bakar pedas
- Dibutuhkan 3 ekor ikan kerapu(@250 gr).
- Siapkan 80 gr cabe keriting.
- Sediakan 5 buah cabe rawit(suami g kuat pedes).
- Siapkan 3 kemiri.
- Sediakan 4 bawang merah.
- Sediakan 3 bawang putih.
- Siapkan 2 sdm gula aren.
- Dibutuhkan 1 sdm saus tiram.
- Sediakan 1 sdm kecap ikan.
- Siapkan 1 1/2 sdm kecap manis.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya penyedap.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 4 jeruk kunci(boleh ganti jeruk nipis 1 buah).
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
Tp klo dibakar ak suka, cuma gak tau bumbu bakar yg. Kerapu adalah ikan anggota sejumlah genus dalam anaksuku Epinephelinae, suku Serranidae dalam seri Perciformes. Dalam bahasa Inggris, "kerapu" disebut grouper atau groper, yang dipercaya berasal dari nama garoupa, yang diperkirakan dari bahasa Portugis. Garopa Bakar akhirnya matang, disajikan dengan sambal dabu-dabu dan tumis kangkung.
Urutan membuat Garopa(kerapu) bakar pedas
- Bersihkan ikan. Sy bagi 2 ikan tapi tdk putus. Dari punggung ikan sy buka. Buang insang dan smua isi perutnya. Marinasi dengan garam dan air jeruk 1 jam di kulkas..
- Blender smua bumbu + minyak 3 sdm, kecuali daun jeruk. Kemudian tumis. Sy tambah minyak.lagi disini biar sebentar buat balur ikannya, agar tdk lengket..
- Ikan di olesin minyak dikit bagian punggungnya kemudian bakar. Stengah mateng, sy oleh atasnya dengan bumbu td, menggunakan kuas. Dan panggang hingga matang.(disini sy g balik lg ikannya, krn dagingnya lembut, takut hancur).
- Setelah matang, sy celup lg ke bumbu td. Baru taruh dipiring saji. Enak banget dinikmati dengan dabu-dabu iris (tomat+ bawang+rawit+perasan air jeruk+garem).
Dicocol ke sambal dabu pedas bikin selera makan bertambah. Kali ini ikan kerapu goreng disajikan dengan saus merah. Selain tampilannya yang sungguh menarik, rasanya yang pedas pun sangat lezat. Pas untuk meramaikan sajian santap siang keluarga. Waariyah membuat sambal mentah berbahan tomat, cabai merah, cabai rawit Setelah pertempuran penuh keringat dan suara desahan pedas, akhirnya kami duduk-duduk di pinggir pantai, dengan perut sedikit membuncit. # Ikan Bakar Colo colo – Ikan Garopa. – ikan gaca – ikan sikuda – ikan bubara – Ikan Lalosi – Ikan Maua – Ikan Lema dan Cumi Bakar Pedas Di Tambah Sayur Kangkung dll.
