Burjo (Bubur Kacang Ijo). Bubur kacang hijau, abbreviated Burjo is an Southeast Asia sweet dessert made from mung beans porridge with coconut milk and palm sugar or cane sugar. Ini dia bubur kacang ijo yang nggak akan membiarkan Teman Traveler kelaparan saat pagi. Lihat juga resep Bubur kacang hijau tanpa santan enak lainnya!
Sekarang ini warung burjo lebih bervariasi dalam menyediakan berbagai menu, seperti mie telur Sehingga konsumen menyebut sebagai warung burjo. Bukan berarti warung tersebut menyediakan bubur kacang ijo. Cara bikin bubur kacang hijau / ijo memerlukan trik dan tips tersendiri, sehingga hasilnya bisa lebih bagus dan juga enak serta lembut. Kamu dapat membuat Burjo (Bubur Kacang Ijo) menggunakan 17 bahan dengan 2 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Burjo (Bubur Kacang Ijo)
- Sediakan 250 gr kacang hijau (rendam dulu selama kurleb 3 jam).
- Dibutuhkan 4 bh gula jawa.
- Dibutuhkan 4 sdm gula pasir.
- Sediakan 3 ruas jahe (geprek).
- Siapkan 2 lbr daun pandan (ikat simpul).
- Dibutuhkan 100 gr sagu (larutkan dengan air).
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/4 sdt vanili bubuk.
- Sediakan 1200 ml air.
- Sediakan Kuah santan:.
- Sediakan 2 bks santan Kara kemasan 65 ml.
- Sediakan 2 lbr daun pandan (ikat simpul).
- Sediakan 2 sdm tepung beras (larutkan dengan air).
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/4 sdt vanili bubuk.
- Sediakan Secukupnya gula pasir.
- Siapkan 300 ml air.
Sebenarnya tidak ada yang istimewa saat anda membuat penganan bubur kacang hijau ini. Namun demikian jika dilihat dari kandungan gizinya, ternyata kacang hijau. Ibu emang selalu tahu bikin hari libur makin asik. Hari ini ibu membuat burjo, bubur kacang ijo yang enak.
Urutan membuat Burjo (Bubur Kacang Ijo)
- Presto kacang hijau dengan air secukupnya selama kurleb 10-15 menit. Setelah itu pindahkan ke panci biasa, tambahkan 1200 ml air, gula (gula jawa & gula pasir), garam, jahe, vanili, dan daun pandan, masak hingga mendidih. Setelah itu baru masukkan larutan sagu, aduk cepat lalu matikan api. Cara ke-2 bisa juga pada saat presto kacang hijau sekalian masukkan jahe, gula jawa, dan daun pandan..
- Masak kuah santan pada panci terpisah, tambahkan garam, gula, vanili, dan daun pandan. Masak sambil diaduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Lalu masukkan larutan tepung beras, aduk hingga kuah kental dan meletup-letup. Angkat dan matikan api. Bubur kacang ijo siap untuk disajikan..
Rasa bubur kacang ijo buatan ibu ini benar benar istimewa. Apalagi kalau dinikmati siang hari yang panas dengan tambahkan es batu rasanya sungguh menyegarkan. Mungkin fenomena warung burjo namun tidak menjual bubur kacang ijo ini bisa dianggap penyimpangan sosial. Hal tersebut dikkarenakan ada salah satu unsur penggerak ekonomi masyarakat yaitu pedagang burjo tidak menempatkan sesuatu sebagaimana mestinya sesuai tempatnya. Sementara burjo sekarang jualan model warung tenda.
