Gulai kaki kambing. Dengkil atau Kaki dari Kambing muda bila dimasak gulai. Dapat tantangan masak kaki kambing, ini masih resep calon ibu mertua yg akan jadi ibu aku juga bukan mertua hihi. Inshaallah gak bau khas kambing, ini alhamdulillah bebas dari bau.
Setelah itu kaki kambing bisa ditiriskan, dipotong-potong dagingnya dan diolah menjadi gulai, kare dan lain sebagainya. Itu dia sekian langkah dan cara memasak kaki kambing agar empuk dan tidak bau prengus. Cek Video di Bawah Ini Selain iga, bagian kaki kambing juga bisa kamu gunakan sebagai gulai. Kamu dapat membuat Gulai kaki kambing dengan 17 bahan dan 6 langkah mudah. Here is how you achieve it.
Bahan-bahan Gulai kaki kambing
- Sediakan 1 kgkaki kambing.
- Siapkan 2 ruaskunyit.
- Sediakan Secukupnyakemiri.
- It’s Sedikitmerica biji, boleh yang bubuk secukupnya.
- Siapkan 10 siungbawang merah.
- Sediakan 8 siungbawang putih.
- Sediakan Secukupnyadaun jeruk.
- Siapkan 2 batangserai.
- It’s Sedikitgula pasir.
- Siapkan Secukupnyapenyedap rasa.
- Siapkan 1 bungkus keciljinten.
- Siapkan Sedikitgaram.
- It’s 4 cmjahe.
- It’s Secukupnyaair.
- Siapkan Secukupnyasantan.
- Sediakan 3 buahcabai merah, sesuai selera.
- Siapkan Secukupnyaminyak goreng.
Kalau pengin rasa dan aroma gulai semakin harum, pastikan rempah yang digunakan dalam keadaan segar. Perbanyak pula jumlahnya, supaya bisa menghilangkan bau. Kaki kambing biasanya identik dengan sajian berkuah seperti sop, gulai atau kari. Gunakan banyak bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai hingga daun.
Gulai kaki kambing(instruksi)
- Rebus dan godog kaki kambing tanpa cuci, masukkan irisan jahe,garam dan 3 daun jeruk biarkan daging kaki empuk..
- Setelah air menyusut jangan di buang agar kaldunya tetap ada. Tambahkan air lagi, lalu godog kembali.
- Sambil menunggu empuk. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, jinten, cabe merah, serai (diblender saja jadi satu)..
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan. Tambahkan air kembali, gula pasir, penyedap rasa. Aduk rata, biarkan sejenak lalu tes rasa setelah dirasa pas biarkan bumbu meresap..
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dan aduk hingga mendidih. Setelah kematangan empuk dagingnya sesuai pas dengan selera, matikan kompor, lalu siap dihidangkan..
Lihat juga resep Gulai Tanjung (Gulai Kikil Kaki Sapi) enak lainnya! Lihat juga resep Kikil kaki kambing enak lainnya! Gulai Kaki Kambing memang menjadi salah satu makanan yang disukai. Namun, banyak orang lebih memilih untuk menikmati olahan ini ke restoran atau hotel berbintang. Jika sudah bersih, kaki kambing akan nikmat saat dimasak menjadi sop atau gulai lho.
