Pencok Kacang Panjang. Lihat juga resep Pencok kacang panjang enak lainnya! Cocok nih bund untuk menetralisir lidah setelah dr kemarin ketemu daging trs. Pencok Kacang Panjang Khas Sunda siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Jika sebelumnya olahan kacang panjang disajikan untuk menu utama. Kali ini kacang panjang dibuat menjadi jenis sambel yang disebut pencok kacang panjang. Sambal khas Sunda ini adalah sambal yang terbuat dari kacang panjang yang dicampur dengan bumbu kacang. Kamu dapat membuat Pencok Kacang Panjang menggunakan 7 bahan dengan 4 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Pencok Kacang Panjang
- Siapkan secukupnya Kacang Panjang.
- Sediakan Cabe Rawit Secukupnya (sesuai selera).
- Dibutuhkan Kencur Secukupnya (sesuai selera).
- Dibutuhkan 2 bh Tomat Merah.
- Sediakan 1 sdt Garam.
- Dibutuhkan 1 sdt Gula.
- Sediakan Terasi Udang Bakar Secukupnya (sesuai selera).
Disini kacang panjang menjadi sasaran inovasi dengan cara kacang panjang terlebih dahulu dibuat pencok baru dikemas menjadi keripik. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan nilai jual , dengan dibuatnya keripik pencok diharapkan sebagai upaya peningkatan ketahanan pangan. Ketika daku masih di Jakarta, belum kenal yang namanya pencok kacang panjang. Yang daku tahu adalah Karedok, makanan khas masyarakat Jawa Barat ini bisa dibilang 'Salad'nya orang sunda.
Langkah-langkah membuat Pencok Kacang Panjang
- Potong* kacang panjang, cuci bersih. Tiriskan..
- Tumbuk kasar sampai merata..
- Masukkan cabe dan kencur terlebih dahulu. Tumbuk kembali. Tambahkan potongan tomat, gula, garam dan terasi. Tumbuk kembali sambil diaduk agar bahan tercampur merata..
- Siap sajikan.
Makanan yang berisi sayuran mentah (kacang panjang, kol, mentimun, kemangi, terung hijau, taoge) dibalur dengan bumbu kacang tanah. Kacang panjang memiliki nama latin Vigna unguiculata ssp. Kacang panjang dikenal dengan beberapa dalam Bahasa lain seperti yardlong bean, Chinese long bean, hingga asparagus bean. Aduk semua sambil agak ditekan-tekan agar kacang panjang sedikit memar. Pencok kacang panjang ini bisa langsung dinikmati dengan nasi putih dan aneka lauk lainnya.
