Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Makanan Khas Banjarmasin dan Cara Membuat Bumbu Banjar Asli Bahan dan Bumbu Resep Soto Banjar Spesial Enak.
Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala. Nggak apa apa kok kerasa sedih, gundah, galau, gulana, gulali, gule, tongseng, tengkleng, soto banjar, sop empal, lumpia anget #apasihh malah jadi pengen makan ????. Kamu dapat membuat Soto Banjar menggunakan 29 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Soto Banjar
- Dibutuhkan 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong beberapa bagian.
- Dibutuhkan 2.5 liter air untuk merebus ayam.
- Dibutuhkan 4-5 cm kayu manis.
- Dibutuhkan 4 buah cengkeh.
- Dibutuhkan 4 butir kapulaga.
- Dibutuhkan 2 buah bunga lawang.
- Sediakan 1 butir kuning telur bebek, kocok lepas.
- Dibutuhkan 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan air secukupnya.
- Sediakan 3 batang seledri.
- Sediakan 2 batang daun bawang.
- Sediakan 1 buah bawang bombay.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula.
- Sediakan secukupnya Kaldu ayam bubuk.
- Sediakan 1 sdm margarin dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
- Sediakan Bumbu Halus:.
- Dibutuhkan 20 siung bawang merah.
- Sediakan 10 siung bawang putih goreng. (seperti bawang merah goreng).
- Siapkan 5 cm jahe.
- Dibutuhkan 1 sdt pala bubuk.
- Sediakan 2 sdt lada bubuk.
- Siapkan Bahan Pelengkap:.
- Sediakan Soun yang sudah di rendam air.
- Dibutuhkan Telur bebek/ayam rebus.
- Siapkan Ketupat/lontong/nasi.
- Dibutuhkan Sambel.
- Dibutuhkan Perkedel kentang (resep pernah saya share).
- Siapkan Jeruk nipis.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
Resep soto banjar asli memiliki keunikan tersendiri, karena mencantumkan bahan susu cair, namun anda juga bisa mencoba membuat masakan soto ayam banjar tanpa susu cair. Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Ada beragam soto di Indonesia, diantaranya adalah soto banjar.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Rebus ayam yang sudah di bersihkan dan di potong beberapa bagian ke dalam panci hingga empuk..
- Tumis bumbu halus dengan margarin dan minyak goreng hingga wangi, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan ayam..
- Masukkan juga kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang ke dalam air rebusan. Biarkan hingga mendidih..
- Kemudian, masukkan kocokan kuning telur bebek sedikit demi sedikit ke dalam kuah sambil di aduk. Tuangkan susu bubuk yang sudah di larutkan dengan sedikit air. Aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk dan tes rasa. Angkat ayam yang sudah empuk untuk di suwir suwir..
- Terakhir masukkan potongan seledri, daun bawang dan bawang bombay. Didihkan hingga bawang bombay layu. Matikan api..
- Tata dalam mangkuk nasi atau irisan ketupat beserta soun, irisan telur, suwiran ayam dan perkedel kentang. Siram dengan kuah soto panas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambel..
Soto ini memiliki keunikannya sendiri karena varian bahannya ialah susu, alih-alih santan, seperti kebanyakan soto lain. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Soto ini menggunakan bahan utama ayam dan menggunakan rempah-rempah sebagai bumbunya.
