Kepala Kakap Asam Pedas.
Kamu dapat membuat Kepala Kakap Asam Pedas menggunakan 16 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Kepala Kakap Asam Pedas
- Sediakan 2 buah kepala kakap.
- Sediakan 5 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 3 cm jahe.
- Sediakan 2 jeruk nipis/lemon.
- Siapkan 2 ikat kemangi.
- Sediakan 1 butir tomat potong2.
- Dibutuhkan 3 batang sereh.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan Secukupnya garam & gula putih.
- Sediakan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 15 buah cabe rawit (sesuai selera).
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 5 cm kunyit.
- Sediakan 2 butir kemiri.
Langkah-langkah membuat Kepala Kakap Asam Pedas
- Cuci bersih ikan & beri perasan lemon untuk menghilangkan bau amis. Siapkan bumbu2, lalu blender sampai halus..
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus. Masukan serai, salam, daun jeruk, jahe & lengkuas. Pastikan bumbu ditumis sampai matang (tidak bau bawang mentah)..
- Masukan kurang lebih 1 liter air matang. Setelah air mendidih, masukan ikan, potongan tomat & perasan air lemon. Tambahkan air jika ingin kuah lebih banyak. Masukan garam & gula. Didihkan sampai ikan matang lalu masukan daun kemangi beberapa saat sebelum diangkat..
- Ikan asam pedas siap disajikan..
