Gule Buntut Kambing Kacang Ijo. Olahan kambing yang dibuat gulai bisa dihidangkan dalam acara apapun dirumah anda. Biasanya gulai kambing dibuat saat ada acara penting keluarga besar atau Bagi yang penasaran ingin tahu bagaimana resep gulai kambing selanjutnya, anda bisa membuat gule buntut kambing kacang ijo. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Kambing kacang salah satu ras unggul yang pertama kali di kembangkan di Indonesia. Tetapi pada intinya semua resep gule tersebut mempuyai dasar bumbu gulai yang sama. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang. You can have Gule Buntut Kambing Kacang Ijo dengan 21 bahan dan 4 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gule Buntut Kambing Kacang Ijo
- Siapkan 500 gramBuntut Kambing.
- It’s 200 gramKacang Hijau.
- Sediakan 1 sendok makanKetumbar.
- Siapkan 5-6 butirKemiri.
- Sediakan 7 siungBawang Putih.
- Siapkan 7 siungBawang Merah.
- It’s 1 sendok makanLada.
- Siapkan 2 ruasJahe.
- Siapkan 2 ruasKunyit.
- Siapkan 2 batangKayu Manis.
- It’s 2 ruasLengkuas.
- It’s 4-5 batangSereh.
- Siapkan 4-5 butirCengkeh.
- Siapkan 10-12 butirKapulaga.
- It’s 1/3 butirPala.
- It’s 1 sendok tehJinten.
- It’s 1-2 sendok makanKelapa Parut Sangrai Tumbuk.
- Sediakan secukupnyaGaram.
- Sediakan secukupnyaGula merah.
- It’s seperlunyaTomat.
- Siapkan irisandaun bawang, seledri dan bawang goreng.
Olesi seluruh permukaan daging hingga rata. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang ijo. Rebus sampai lunak, kemudian beri sedikit garam dan gula secukupnya. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Gule Buntut Kambing Kacang Ijo (Langkah-langkah)
- Rendam kacang hijau dengan air panas diamkan 2jam, rebus hingga pecah, sisihkan.
- Rebus kambing hingga empuk, sisihkan.
- Siangi semua bumbu, sangrai hingga kecoklatan, haluskan.
- Tumis bumbu hingga harum masukan jadi satu dengan semua kuahnya, bumbu tumis, rebusan kacang hijau, rebusan buntut kambing, tambahkan Gula merah sedikit, dan koya kelapa (kelapa parut sangrai tumbuk) matikan api, tambahkan garam dan potongan tomat segar, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng ????selamat menikmatiiih????????.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh. Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap. Namun sebenarnya di Gulai Kambing Kacang Hijau Pekalongan ini terdapat isian yang tidak umum seperti kacang hijau tersebut dan juga bumbu unik lainnya. Makanan yang dikenal sebagai Gulai Kacang Ijo ini memang sangat membuat penas.
