Kiat-kiat mengolah Mongolian Beef sedap

Mongolian Beef.

Mongolian Beef Kamu dapat membuat Mongolian Beef menggunakan 17 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.

Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Mongolian Beef

  1. Dibutuhkan 500 gr daging sapi has dalam (bisa pakai daging apa saja).
  2. Siapkan 1 bawang bombay, potong2 (aslinya bombay merah tp sy tdk pny).
  3. Siapkan 4 cm jahe, iris (kalau suka bisa dicincang halus).
  4. Dibutuhkan 3 siung baput, cincang kasar.
  5. Siapkan 1 paprika merah,potong2, bisa diganti dried chili.
  6. Dibutuhkan 1 sdm maizena, larutkan air.
  7. Dibutuhkan 4 batang daun bawang, potong korek api, stok habis jd tdk pakai.
  8. Siapkan Bahan Marinasi.
  9. Sediakan 1 sdm soy sauce / kecap asin.
  10. Sediakan 1 sdm Shaoxing wine / arak masak, bisa skip.
  11. Sediakan 1 sdt baking soda.
  12. Siapkan 3 sdt maizena.
  13. Siapkan Bahan Saus.
  14. Sediakan 1/4 cup kaldu sapi (blh pakai kaldu ayam/air, aq pakai Jays).
  15. Sediakan 3 sdm soy sauce (bisa disesuaikan).
  16. Siapkan 3 sdm brown sugar (bisa pakai gula pasir).
  17. Sediakan 2 sdm Shaoxing wine / arak masak, boleh skip.

Langkah-langkah membuat Mongolian Beef

  1. Iris tipis kurleb 5 mm daging berlawanan arah dengan serat daging, potong arah diagonal. Cara potong ini jg membantu agar daging cepat empuk.
  2. Campurkan bumbu marinasi dengan daging, aduk rata. Diamkan min 3 jam. Kalau daging tipe yg lebih banyak serat misal daging rendang, lebih baik diamkan lebih lama. Utk memudahkan memasak hari ini (hanya pny wkt singkat) jd saya rendam kemarin malam..
  3. Panaskan minyak di wajan, goreng daging sampai berubah warna kecoklatan. Sisihkan di piring, atur supaya daging tidak saling bertumpuk agar tidak overcook dan menghasilkan cairan.
  4. Campurkan bahan2 utk Saus..
  5. Gunakan lagi wajan bekas menggoreng daging, tambahkan minyak bila perlu. Tumis bombay sampai layu, lalu masukan bawang putih, jahe dan paprika. Tumis sampai harum..
  6. Masukan bahan saus, aduk sampai berbuih tanda gula melarut sempurna. Test rasa ya, kalau krg asin tambahkan soy sauce. Kecap asin biasa jg bisa tp saya lbh cocok dengan rasa Soy Sauce merk Pearl dr China. Masukan larutan maizena, aduk sampai mengental. Lalu masukan daging dan daun bawang. Aduk rata. Besarkan api sedikit spy bumbu meresap. Angkat. Siap dinikmati. Daging nya super empuk dan juicy. Selamat makan 😘😘😘.

Posting terkait: