Gulai Kakap.
Kamu dapat membuat Gulai Kakap menggunakan 17 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Gulai Kakap
- Siapkan 1 buah kakap (ukuran 750gr).
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 6 siung bawang nerah.
- Sediakan 20 buah cabe merah.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Dibutuhkan 3 cm kunyit.
- Sediakan 6 cm laos (geprek).
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 1 batang serai (geprek).
- Dibutuhkan 1 sdm garam.
- Siapkan 1 sdt kaldu / penyedap.
- Dibutuhkan 1 sdt gula.
- Dibutuhkan secukupnya asam jawa.
- Dibutuhkan 2 buah jeruk nipis.
Urutan membuat Gulai Kakap
- Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai, ketumbar, kunyit, jahe kemudian giling halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, salam, daun kunyit, serai (geprek) dan laos geprek. Tumis hingga bumbu matang..
- Lumuri kakap dengan 2 buah air jeruk nipis, biarkan 15-30 menit supaya amisnya hilang. Kemudian bilas..
- Masukan kakap ke dalam bumbu yang telah matang, aduk hingga rata. Tambahkan 500ml santan encer biarkan hingga ikan setengah matang sambil sesekali diaduk..
- Setelah setengah matang tambahkan, garam, gula, penyedap, asam jawa dan 500ml santan kental. Koreksi rasa dan aduk sesekali hingga matang agar santan tidak pecah..
