Kacang Polong Hijau-Keju-Souffle. Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang polong adalah satu dari sekian banyak jenis kacang-kacangan dengan bentuk fisik bulat, berukuran kecil, dan berwarna hijau khas yang tampak segar.
Kacang ini sebetulnya berasal dari India, tapi sudah menyebar ke seluruh penjuru dunia, terutama Tiongkok dan beberapa negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Istilah 'kacang polong' terbatas pada tanaman yang dipanen semata-mata sebagai biji-bijian kering, yang membedakan mereka dari tanaman sayuran lain yang dipanen saat masih hijau. Kacang polong adalah bahan pangan yang sehat, bergizi, dan mudah untuk dimasak. Kamu dapat membuat Kacang Polong Hijau-Keju-Souffle menggunakan 17 bahan dengan 15 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Kacang Polong Hijau-Keju-Souffle
- Dibutuhkan 40-50 gr Sosis Sapi/Ayam, potong dadu kecil2.
- Sediakan 1 Bawang Bombay ukuran besar,cincang halus.
- Siapkan 1 sdm Minyak.
- Sediakan 40 gr Terigu.
- Sediakan 1 1/2 sdm butter.
- Siapkan 250-300 ml Susu Cair Full Cream.
- Dibutuhkan 100 gr Keju Cheddar, Parut kasar.
- Siapkan 150 gr Kacang Polong Hijau beku,diamkan di ruangan sampai.
- Siapkan di butuhkan.
- Dibutuhkan 4 Butir Kuning Telur.
- Dibutuhkan 4 Butir Putih Telur & sejumput garam.
- Sediakan 1 sdm Bubuk Oregano/Majoran (diskip juga boleh).
- Dibutuhkan 1/2 sdt Garam ; Merica secukup nya.
- Dibutuhkan Sejumput Bubuk Pala.
- Dibutuhkan 1 Souffle Form – Bundar atau.
- Siapkan 6 Souffle Form Kecil atau Loyang Bundar apa saja.
- Siapkan yang penting tahan panas olesi dengan sedikit minyak/butter.
Batang berwarna hijau, kecokelat-cokelatan, atau keungu-unguan; berbentuk bulat dan berbulu. Masak kacang polong dengan suhu tinggi sampai renyah dan berwarna hijau cerah. Perlu diingat bahwa microwave mungkin memiliki setelan sedikit berbeda dan beberapa model bisa memasak lebih cepat dibanding yang lain. Rebus sebentr saja kacang polong lalu rendam di air es( supaya tetap berwarna hijau dan segar) Rebus sebentar juga Jamur kuping angkat sisihkan.
Langkah-langkah membuat Kacang Polong Hijau-Keju-Souffle
- Siapkan bahan-bahan nya. Sorry aku lupa sosis dan bawang bombay :).
- Panaskan wajan datar diameter besar/wok. Masukkan sedikit minyak Zaitun/Sunflower, oseng potongan sosis dan cincangan bawang bombay sampai harum. Angkat, pisahkan..
- Kacang Polong Hijau dan Susu Cair Full Cream di mixer sampai lembut..
- Lelehkan butter dalam wajan yang sama, biarkan hangat kemudian masukkan terigu, aduk sebentar saja menggunakan kocokan telur, warna terigu tidak boleh berubah/kecokelatan. Konsistensi akan menggumpal namun akan menjadi emulsi bila di aduk terus dengan campuran k.polong-susu (step di bawah ini)..
- Kecilkan api nya. Tuangkan campuran kacang polong dan susu ke dalam campuran butter-terigu. Aduk2 dengan kocokan telur sampai rata kira-kira 5 menitan. Angkat panci nya..
- Adonan akan terlihat seperti ini. Masukkan bubuk oregano atau mayoran, garam dan merica. Aduk lagi..
- Masukkan sosis-bawang bombay, parutan keju dan kuning telur, aduk rata. Pindahkan adonan ke mangkok besar..
- Panaskan oven ke suhu 180 derajat celcius..
- Kocok telur putih nya menggunakan mixer tangan sampai kaku..
- Masukkan 1/3 kocokan putih telur ke dalam mangkok berisi adonan, aduk lagi dengan kocokan telur. Bila sudah rata, masukkan SISA putih telur ke dalam adonan, aduk dengan hati2 dan pelan2 dengan arah dari bawah ke atas menggunakan spatula ceper..
- Hasil nya akan terlihat seperti ini..
- Langsung tuangkan adonan ke souffle form besar atau bagikan ke souffle form kecil sampai batas (tidak sampai full). Jangan terlalu lama di luar ya.. Begitu oven sudah panas, langsung masukkan. Posisi di dalam oven paling bawah..
- Panggang kira-2 45 – 50 menit. Selama adonan di dalam oven/proses memanggang, oven TIDAK BOLEH DI BUKA. Karena proses pengembangan akan terhambat..
- Bentuk souffle akan mengembang ke permukaan dan lebih tinggi dari souffle form nya. Keluarkan, dan bila ingin di foto harus cepat ya karena ketinggian nya akan cepat menyurut. Taburi dengan merica dan bubuk oregano/majoran. Hidangkan dengan Salad 🙂 SElamat mencoba…
- .
Oseng ayam sampai berubah warna angkat sisihkan. Kacang polong merupakan sejenis kacang-kacangan berbentuk bulat kecil berwarna hijau. Setiap polong memiliki biji polong yang berwarna hijau atau kuning dan nantinya dapat diolah menjadi hidangan menarik. Biji unik ini merupakan kategori buah botani dan sering menjadi salah satu pilihan. Satu dari banyak foto stok gratis yang menakjubkan dari Pexels.
