Bangkerok Ketan dan Sambal Terasi.
Kamu dapat membuat Bangkerok Ketan dan Sambal Terasi menggunakan 17 bahan dengan 7 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Bangkerok Ketan dan Sambal Terasi
- Sediakan 1 kg beras ketan putih.
- Siapkan 7 siung bawang merah, iris.
- Siapkan 5 siung bawang putih, cincang.
- Sediakan 65 ml santan cair kemasan kecil atau 1/2 butir kelapa parut.
- Sediakan Secukupnya garam, gula (optional) dan lada bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya kaldu jamur bubuk.
- Dibutuhkan Air secukupnya sampai beras ketan terendam.
- Sediakan Minyak secukupnya untuk menumis.
- Dibutuhkan Bahan sambal terasi.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt terasi merah/terasi sachet.
- Dibutuhkan 1/2 buah tomat.
- Sediakan 10 buah cabe rawit merah.
- Siapkan 5 buah cabe keriting.
- Dibutuhkan Secukupnya garam dan kaldu jamur.
- Sediakan Secukupnya gula merah (sy 1 sdm).
instruksi membuat Bangkerok Ketan dan Sambal Terasi
- Cuci beras ketan, rendam 15-30 menit atau semalaman juga boleh, tiriskan. Siapkan bumbu lainnya..
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang, masukkan beras ketan dan aduk rata..
- Tambahkan air dan santan atau kelapa parut (saya pakai santan instan larutkan dulu dgn air panas) secukupnya sampai beras terendam setinggi 1-1,5cm (lebih sedikit dari memasak nasi biasa)..
- Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk, aduk rata. Test rasa, jika sudah pas tutup wajan dan masak dengan api kecil, aduk sesekali agar beras ketan matang merata..
- Tips: akan lebih mudah jika memasak bangkerok ketan dengan menggunakan teflon, namun saya memilih wajan biasa agar berkerak karena saya suka keraknya.. 😁😅.
- Cara membuat sambal terasi: potong-potong dan goreng cabe, bawang dan tomat. Haluskan, tambahkan terasi, gula dan garam. Siram dengan minyak panas, sajikan..
- Bangkerok ketan ini memang sangat berjodoh dengan sambal terasi.. Happy cooking..🤗.
