Tekwan ikan. Resep Tekwan – Tekwan merupakan makanan yang berasal dari Indonesia tepatnya di daerah Palembang. Menu makanan ini terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka yang dibentuk berupa bulatan-bulatan kecil, dan dihidangkan dalam kuah udang. Lihat juga resep Tekwan Ikan Gabus, Tekwan, Pentol Tekwan enak lainnya!
The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot. Craftlog Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Kamu dapat membuat Tekwan ikan menggunakan 8 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Tekwan ikan
- Sediakan 500 gram ikan giling (saya pake ikan kakap).
- Siapkan 400 gram sagu tani.
- Siapkan 1 buku bawang putih di bagi dua (untuk kuah dn campuran adonan).
- Dibutuhkan 6 Bawang merah (di goreng).
- Siapkan Bawang bakung/sop,seledri (secukupnya).
- Dibutuhkan Garam,sasa dn royko,.
- Dibutuhkan 1 gelas air dingin.
- Sediakan Soun / bihun (sesuai selera).
Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Membuat Tekwan ikan tengiri sudah selesai; Dari panduan resep di atas kini semua telah siap untuk di sajikan. untuk cara menyajikan pertama siapkan mangkok kemudian tuang tekwan kedalam mangkok, tambahkan mie jagung, mentimun, cuka pempek dan juga bawang goreng. Selanjutnya siram dengan menggunakan kuah tekwan.
Langkah-langkah membuat Tekwan ikan
- Masukan ikan giling,royko,bawang halus,garam dan air 1 gelas aduk hingga rata kemudian masukan sagu tani sedikit demi sedikit,sambil membuat adonan didihkan air di wajan.
- Cubit adonan sambil masukan ke wajan air yg sudah mendidih,tiriskan biji tekwan yg sudah mengapung dn siapkan bumbu untuk kuah.
- Bumbu kuah*** Goreng bawang merah merah lalu sisihkan untuk di tabur di akhir nanti.
- Tumis bawang putih yg sudah di ulek dn daun bawang yg sudah di iris setelah layu masukan air untuk kuah tekwan 2-3 liter air (sesuai selera) masukan garam,lada bubuk,sasa dn royko cicipi rasa bisa sudah pas matikan api (pastikan air sudah mendidih ya).
- Masukan biji tekwan ke dalam air,taburkan irisan seledri dn bawang merah,rendam bihun/ soun (bisa di skip) Tekwan siap di santap.
- Jangan lupa berdoa seblum makan yaa !!.
Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri – Kota Palembang memang terkenal dengan aneka jenis makanan khas-nya yang menggugah selera. Salah satunya yang pasti bunda ketahui adalah pempek yang disebut juga pek-apek, empek-empek dan pem-pek yang terkenal di Indonesia. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tekwan berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang.
