Pempek Ikan Kakap (Pempek Telur & Lenjer). Resep Pempek Tanpa Ikan RESEP PEMPEK PUTIH TELUR Bosen Putih telur dibuat kue, bingung mau di buat apa? yuk Cobain varian lain dari putih telur. Bosku kali ini kita membuat Pempek khas kota Palembang, tonton terus vidio kami hingga selesai jgn lupa subscribe bosku #pempek #wongkito #palembang. Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus merebus hingga pempek dan telur matang.
Pempek atau yang juga biasa disebut empek-empek memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya dipadukan dengan kuah bernama cuko dan irisan mentimun. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Kamu dapat membuat Pempek Ikan Kakap (Pempek Telur & Lenjer) menggunakan 10 bahan dengan 7 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Pempek Ikan Kakap (Pempek Telur & Lenjer)
- Sediakan Bahan Pempek :.
- Siapkan Ikan kakap giling 500gr (bebas ya mau ikan apa aja).
- Siapkan 400 gr Tepung Tapioka.
- Siapkan 30 gr Tepung Terigu.
- Dibutuhkan 1 butir telur.
- Sediakan 1 sdm garam halus.
- Sediakan 1 bungkus kaldu ayam (aku pakai masako).
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng.
- Dibutuhkan 200 ml air es/dingin (1 gelas).
- Sediakan 4 siung bawang putih halus.
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Makanan ini juga bisa dibuat sendiri untuk camilan. Sebagai pengganti rasa gurih dari ikan, gunakan telur ayam.
Urutan membuat Pempek Ikan Kakap (Pempek Telur & Lenjer)
- Siapkan wadah masukkan ikan giling, telur, bawang putih halus.
- Masukkan garam dan masako ayam ke dalam air es, jika dirasa kebanyakan bisa dipisahkan sedikit airnya ya.
- Masukkan air es yang sudah dicampur ke dalam adonan jangan semuanya ya.
- Jika sudah tercampur rata masukkan tepung terigu, tepung tapioka secara perlahan dengan sisa air es secara perlahan.
- Jika terasa kurang ulen tambahkan air dan terakhir masukkan 2 sdm minyak goreng.
- Silahkan bentuk adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan ya. Rebus air dan tambahkan 1 sdm minyak goreng. Jika sudah terapung berarti pempek sudah masak..
- Selamat menikmati dan selamat mencoba, Jangan lupa ikuti ya🤗.
Sagu juga harus dicampur dengan tepung terigu dan tepung beras. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa. Semua bahan dicampur rata dan dibentuk sesuai selera. Resep Empek Empek unik lainnya bisa dicoba di: Resep Membuat Pempek Udang Rebon.
