Ubi Tumbuk. Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded. The cassava leaves are traditionally pounded with a wooden mortar and pestle, although finely chopping or puréeing them using a blender or food processor is an alternative.
Masak Lemak Pucuk Ubi Tumbuk ini saya belajar dari Ros, pengasuh yang menjaga Ammar. Memang berbau wangi dan rasanya pun sangat sedap. Cuma yang agak remeh sedikit sebab mahu menumbuk daun pucuk ubi. Kamu dapat membuat Ubi Tumbuk menggunakan 12 bahan dengan 3 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Ubi Tumbuk
- Siapkan 1 ikat daun ubi, bersihkan, tumbuk.
- Dibutuhkan 2 bunga kecombrang, iris tipis.
- Sediakan 600 ml air santan (saya 1 kotak kecil santan kara+air 600ml).
- Siapkan 3 batang sereh, geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Siapkan Garam, gula.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 buku kunyit.
- Siapkan 2 cabe rawit.
- Dibutuhkan 2 cabe keriting.
Resep Daun Ubi Tumbuk – Daun ubi atau daun singkong memang jarang sekali kita temui di kota – kota besar, beda halnya dengan di pedesaan yang masih banyak sekali daun ubi atau daun singkong yang kita jumpai. Memang pada jaman sekarang mungkin tidak sedikit dari kalian gengsi dengan makanan yang satu ini yaitu daun ubi tumbuk atau daun singkong tumbuk. Lihat juga resep Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar enak lainnya! Lihat juga resep Daun ubi tumbuk medan enak lainnya!
Langkah-langkah membuat Ubi Tumbuk
- Campur santan, bumbu halus, lengkuas, dan sereh. Api kecil saja aduk sampai rata dan berbuih..
- Masukkan daun ubi yang sudah di tumbuk/uleg/blender. Aduk rata, masukkan kecombrang..
- Aduk sampai bumbu matang dan meresap. Tes rasa..
Gulai daun ubi tumbuk adalah sayur khas Sumatra Utara. Bahan utamanya daun singkong atau orang Sumatra biasa bilang daun ubi dan proses pembuatan sayurnya ditumbuk menggunakan lesung. Masakan ini biasanya dimakan dengan lauk pendamping lainnya seperti sambel teri kacang. Antibiotik tak boleh dikonsumsi secara sembarangan tanpa resep dokter oleh ibu hamil. Ini dia aturan minum antibiotik untuk ibu hamil yang benar!
