Es Brenebon (Es Kacang Merah) khas Manado. bruine bonen soep, sup kacang merah. Es kacang merah sendiri merupakan minuman khas Manado yang sangat populer. Bahkan bisa dibilang, kamu belum ke Manado kalau belum mencicipi minuman yang lebih sering disebut es kacang oleh orang Manado asli ini.
Bagi kalian pecinta kuliner tak ada salahnya anda mencoba variasi yang baru, masakan yang baru di dapur anda agar keluarga anda tidak bosan dengan menu makanan yang hanya itu-itu saja. Es brenebon merupakan es kacang merah. Salah satu rumah makan legendaris yang menyajikan es ini adalah rumah makan es Miangas yang berada di samping jembatan Miangas. Kamu dapat membuat Es Brenebon (Es Kacang Merah) khas Manado menggunakan 10 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Es Brenebon (Es Kacang Merah) khas Manado
- Dibutuhkan 1/4 kg Kacang Brenebon/Kacang Merah.
- Sediakan 1/2 Batok (-+ 500gr) Gula merah/gula aren.
- Sediakan 1-2 sdm Coklat bubuk.
- Siapkan 2-3 sdm Tepung maizena.
- Sediakan serut Es.
- Dibutuhkan Air.
- Dibutuhkan Topping :.
- Siapkan SKM Coklat.
- Siapkan 1 buah Alpukat (kerok/potong2 sesuai selera).
- Dibutuhkan 5 buah Nangka (potong kotak/sesuai selera).
Makanan ringan khas Manado satu ini merupakan makanan wajib dalam setiap hajatan warga Manado. Es kacang merah namanya atau masyarakat sekitar mengenalnya dengan sebutan es brenebon. Es brenebon merupakan sajian hidangan pembuka Pemilihan kacang tanah bewarna merah ini selain menghasilkan rasa yang lebih manis juga untuk membuat es kacang merah menjadi lebih menarik. Menu es Manado yang paling terkenal adalah Es Brenebon atau Es Kacang Merah.
Urutan membuat Es Brenebon (Es Kacang Merah) khas Manado
- Rendam kacang brenebon semalaman (8-12 jam), agar cepat embuk & lembut saat di masak. Juga membuang zat penyebab sakit lambung..
- Setelah direndam, sediakan panci & rebus kacang brenebon dengan air kurang lebih sampai diruas ke dua pada jari. Sambil menunggu kacang matang, bisa cairkan gula merah dengan -+700ml air (dinginkan)..
- Setelah setengah matang & air rebusan susut, sya buang sisa airnya & ganti air utk lanjut direbus sampai matang (sya suka sampai empuk, lembut, sampai pecah2).
- Setelah empuk, masukkan gula merah yg sudah dicairkan (disaring bila perlu), tambah coklat bubuk, & tepung maizena yg sudah dilarutkan terlebih dahulu. Aduk rata, matikan api. Tunggu dingin, sajikan..
- Penyajian : Masukkan brenebon ke dalam wadah, tambahkan es serut/es batu, tambahkan buah nangka & alpukat, kemudian SKM coklat..
- Es Kacang Brenebon siap dinikmati ????????.
Saking khasnya, Es Brenebon sering juga disebut dengan Es Manado. Lain halnya, jika anda mengatakan: "Pesan Es Kacang Tanah", maka pelayan akan membawakan anda es dengan kacang tanah sebagai bahan. Es brenebon tak hanya terbuat dari bahan dasar kacang merah, melainkan terdapat juga bahan lain seperti puding, susu cokelat, sirup, dan es serut. Kacang merah yang dijadikan es harus direbus terlebih dahulu. Selain enak dengan cita rasanya yang manis.
