Es Bongko Kacang Merah. Es kacang merah sendiri merupakan minuman khas Manado yang sangat populer. Bahkan bisa dibilang, kamu belum ke Manado kalau belum mencicipi minuman yang lebih sering disebut es kacang oleh orang Manado asli ini. Kacang merah dan sajian manis memang bagaikan jodoh yang sulit dipisahkan.
Anda bisa memasak kacang merah sebagai sayur, sop, atau sebagai hidangan pencuci mulut. Bahkan saat ini Anda bisa menemukan kacang merah dalam jenis makanan dan minuman apa pun, mulai dari roti, es krim. Langkah Membuat Es Bongko Nangka Cincau Gula Merah : Kue Bongko : Pertama-tama campur semua bahan jadi satu. Kamu dapat membuat Es Bongko Kacang Merah menggunakan 13 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Es Bongko Kacang Merah
- Siapkan Bahan kacang merah :.
- Dibutuhkan 200 gr kacang merah (cuci bersih).
- Siapkan 400 ml air.
- Sediakan 3 sdm gula pasir (tambahkan kalau suka manis).
- Sediakan 2 sdm gula merah.
- Siapkan 1/2 sdm coklat bubuk (larutkan dg 2 sdm air).
- Siapkan 1 sdm maizena (larutkan dg 2 sdm air. Tambahkan kalau suka kental).
- Siapkan Sejumput garam.
- Siapkan Bahan puding pandan :.
- Siapkan Puding instan santan pandan Nutrijell (kemasan 130 gr).
- Sediakan Pelengkap :.
- Siapkan SKM (putih/coklat).
- Sediakan Es batu.
Kemudian masak sambil diaduk terus menggunakan whisk hingga meletup-letup. Tuang adonan kue bongko ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Sementara kacang merahnya tidak memakai jenis yang besar tetapi jenis kacang ogura yang kecil merha gelap. Setelah diaduk dengan es dan santan, rasanya lebih menyegarkan.
Urutan membuat Es Bongko Kacang Merah
- Kita bikin puding santannya : masak puding santan instan sesuai dg kemasannya. Taruh dalam wadah. Dinginkan hingga set. Potong kotak2.
- Kita bikin kacang merahnya : didihkan air, masukkan kacang merah, masak dg metode 15.30.7 hingga empuk. Setelah empuk tambahkan gula pasir,gula merah, larutan coklat, garam dan terakhir larutan maizena. Aduk rata sampai mendidih. Matikan kompor.
- Tata dalam mangkok, irisan puding, beri kacang merah dan airnya, beri es batu dan SKM. Aduk rata. Enjoooyyy..! Simple kan hehe…alhamdullilah seger.
Yang spesial justru bongko berwarna hijau daun yang dipotong segi empat. Es campur ala Pontianak, isinya kacang merah, cincau dipotong dadu kecil-kecil, semacam jelly bentuk panjang bening, ketan hitam dan sepotong bongko (kue hijau dengan pewarna alami pandan/daun suji). Bahan-bahan tersebut kemudian ditumpuk dengan es serut dan disiram kuah. Kacang merah biasa digunakan untuk bahan banyak olahan makanan. Salah satunya adalah menjadikan kacang merah sebagai bahan utama Es Kacang Merah dan juga salah satu bahan dasar salad.
