Pencok Kacang Panjang. Cocok nih bund untuk menetralisir lidah setelah dr kemarin ketemu daging trs. Rasa khas dari pencok kacang panjang adalah aroma kencurnya yang terasa. Selain kacang panjang untuk pencok, leunca juga bisa dibuat pencok dan rasanya sama enaknya.. .
Kacang panjang dikenal dengan beberapa dalam Bahasa lain seperti yardlong bean, Chinese long bean, hingga asparagus bean. Kacang panjang dimasak bersamaan dengan bagian kulitnya. Sedangkan jika dibiarkan hingga matang sempurna, maka bagian bijinya dapat digunakan seperti kacang kering. Kamu dapat membuat Pencok Kacang Panjang menggunakan 7 bahan dengan 3 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Pencok Kacang Panjang
- Siapkan 6 ikat kacang panjang.
- Dibutuhkan 1 siung bawang putih/sesuai selera.
- Sediakan 1 cm kencur kurleb 1 buku ya/ sesuai selera.
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan sesuai selera Gula pasir.
- Dibutuhkan sedikit Penyedap rasa (bagi yg suka).
ID – Kacang panjang bisa direbus, ditumis atau langsung dimakan mentah sebagai lalapan. Kali ini kita akan mencoba membuat olahan sambal berbahan dasar kacang panjang yang biasanya disebut sambal pencok. Aduk semua sambil agak ditekan-tekan agar kacang panjang sedikit memar. Pencok kacang panjang ini bisa langsung dinikmati dengan nasi putih dan aneka lauk lainnya.
Urutan membuat Pencok Kacang Panjang
- Cuci kacang panjang, kemudian potong-potong.
- Kupas bawang putih dan kencur, kemudian cuci beserta cabe rawit,kemudian ulek.Tambahkan bumbu-bumbu,icip-icip sesuai selera.
- Pencok kacang panjang, siap dihidangkan????????????.
Ketika daku masih di Jakarta, belum kenal yang namanya pencok kacang panjang. Yang daku tahu adalah Karedok, makanan khas masyarakat Jawa Barat ini bisa dibilang 'Salad'nya orang sunda. Makanan yang berisi sayuran mentah (kacang panjang, kol, mentimun, kemangi, terung hijau, taoge) dibalur dengan bumbu kacang tanah. Terong biasanya tidak hadir sendirian melainkan terdapat pula kacang panjang yang kemudian disiram dengan sambal tomat. Rasa pedas yang dihasilkan dari sambal tomat tidak begitu menyiksa lidah.
