Otak Otak bakar khas palembang. Resep Otak-Otak Khas Palembang Ala Aurora Assalamu'alaikum wr wb. Hallo guys, langsung aja cek videonya kalo kalian ingin makan Otak-Otak buatan sendiriiii. Tweet Otak-otak Ikan khas Palembang Otak-otak ikan juga ada di Palembang.
Kuliner dengan nama otak-otak sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas, begitu pula di kota Palembang yang memiliki otak-otak kuah cuko. Pada dasarnya, ada dua jenis otak otak yang kita kenal, yaitu otak otak bakar dan resep otak otak goreng. Kedua resep tersebut menggunakan bahan bahan baku dan cara membuat yang hampir sama. Kamu dapat membuat Otak Otak bakar khas palembang menggunakan 13 bahan dengan 5 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Otak Otak bakar khas palembang
- Dibutuhkan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap).
- Dibutuhkan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani).
- Sediakan 1 butir telur (pakai putihnya saja).
- Siapkan 1 batang daun bawang (cincang).
- Siapkan 3 siung bawang putih halus.
- Sediakan 1 kotak kecil santan kara.
- Sediakan secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh).
- Siapkan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh).
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula.
- Sediakan secukupnya Air dingin.
- Siapkan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis).
- Sediakan secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus).
Tetapi kalau teman teman ingin mendapatkan rasa yang lezat dan enak khas Palembang. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Olahan hasil perikanan berupa Otak-otak bandeng makanan khas Gresik ini tidak hanya sedap dilidah, namun bisa jadi peluang bisnis rumahan yang menguntungkan.
Urutan membuat Otak Otak bakar khas palembang
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang..
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu..
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar..
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat..
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya).
Jika Anda tidak tinggal di wilayah Gresik, Anda tidak perlu khawatir karena Anda tetap bisa memproduksinya dan memasarkan. Tapi sekarang kita bisa menemukan otak-otak di berbagai daerah di Indonesia, bukan hanya di Sumatera. Dari rasanya, kita bisa mengetahui otak-otak dibuat dari ikan. Buat yang suka makan pempek ala orang Palembang asli yang cukonya ditenggak langsung, di sini bisa puas-puasin karena cukonya disediakan dalam botol-botol besar di setiap meja. Otak-otak adalah makanan yang sangat populer hampir di setiap daerah.
