Gulai baga. Idul adha atau hari raya kurban tinggal beberapa saat lagi, dapur irez ingin berbagi resep pengolahan daging TANPA SANTAN, yaitu Gulai Baga. Menu olahan daging ini merupakan makanan khas minang. Gulai baga ini masakan yang dibuat hampir di semua rumah di daerah Pariaman pada hari Idul Adha setelah daging dibagikan, karena masakan ini menggunakan beragam daging yang ada dalam kantong yang dibagikan panitia kurban.
Daging, rempah-rempah dan santan, membentuk citarasa yang eksotis—yang katanya, bergantung pada tangan pembuatnya. Gulai baga ini masakan yang dibuat hampir di semua rumah di daerah Pariaman pada hari Idul Adha setelah daging dibagikan, karena masakan ini menggunakan beragam daging yang ada dalam kantong yang dibagikan panitia kurban. Bagar daging sapi ini termasuk masakan yang lumayan sering saya olah, seperti biasa ini resep dari mande kanduang dan tetep jadi favorit keluarga, kalo lagi bosen makan daging bisa bikin bagar daging sapi, beberapa daerah di Sumatera Barat bilang ini gulai baga atau gulai bagar, walaupun gak pake santan tapi penampilannya mirip kalio daging ya karena bumbunya mirip-mirip dengan bumbu kalio. You can have Gulai baga dengan 14 bahan dan 5 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gulai baga
- Siapkan I/2 -1 kg daging sapi (dipotong sesuai selera).
- It’s 2 helaidaun bawang.
- It’s 7 siungbawang merah.
- It’s 3 siungbawang putih.
- It’s 1 helaidaun kunyit.
- Sediakan secukupnyaCabe merah giling.
- It’s 3 helaidaun jeruk.
- Siapkan 1 batangsereh.
- Siapkan secukupnyaJahe.
- Sediakan sesuai seleraCabe rawit.
- Siapkan Buahpala secukupnya.
- Siapkan secukupnyaGaram.
- It’s secukupnyaAir.
- Siapkan secukupnyaMinyak goreng.
Gulai Baga adalah masakan khas minang khusunya daerah pariaman. Aslinya gulai baga bahan utamanya bagian tetelan, usus, ato jeroan. namun saya lebih suka baga dg daging. Gulai baga tidak dimasak dengan santan,kuahnya hanya pake air. Namun juga berbeda dengan sampadeh daging.
Gulai baga(instruksi)
- Iris halus bawang merah, daun bawang, daun kunyit.
- Giling bawang putih, jahe, ketumbar, buah pala, cabe rawit yang telah disiapkan. Untuk sereh digeprek saja.
- Tumis bahan-bahan yang telah di giling beserta cabe merah giling dan bahan yang diiris sampai tercium aroma bumbunya. Tambahkan garam secukupnya, dan masukan daun jeruk serta sereh yang sudah digeprek tadi.
- Setelah itu ditambahkan air sesuai selera. Tunggu hingga mendidih, lalu masukan daging sapi tadi kedalam gulai dan tutup 10-15 menit hingga daging terasa empuk.
- Gulai baga siap dihidangkan ????.
Untuk anda yang bingung menentukan masakan padang apa yang ingin anda nikmati bersama keluarga hari ini mungkin resep gulai bagar padang ini patut anda coba hadirkan di meja makan rumah anda. Cara membuat bumbu gulai rumahan, dengan atau tanpa santan. Rasa dan kepekatan kuahnya hampir sama, hanya lebih bening jika dibandingkan santan. Resep Gulai Ayam Kentang Dan kumpulan aneka resep gulai ayam ini akan di update setiap waktu , rencana update resep yang akan datang. Mama ambo suka masak gulai baga, semacam daging yg dicincang digulai tanpa santan, ktnya khas jg di kampung ambo (Tandikek) Reply Delete.
