Kambing Panggang Bumbu Kari. Kari Kambing Medan, salah satu sajian legendaris dari Propinsi Sumatra Utara. Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa Untuk itulah saya ajak anda kali ini mengenal masakan Kari Kambing dengan bumbu komplit. O ya kalau anda penasaran atau sekedar ingin.
Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan Apalagi kalau dikombinasikan dengan daging kambing atau kari ayam. Cara Membuat Masakan Kari (Kare) Daging Kambing yang Enak, Gurih dan Berbumbu. Cara Mengolah Daging Sebelum Dibumbui dan Dimasak Kambing Golek+Ikan Keli Panggang+Kari Kambing. Kamu dapat membuat Kambing Panggang Bumbu Kari menggunakan 15 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Kambing Panggang Bumbu Kari
- Sediakan 1 kg daging kambing bagian paha.
- Siapkan 1/2 sendok teh kari bubuk.
- Siapkan 1/2 sendok teh cabai bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh garam.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh merica bubuk.
- Sediakan 1/2 buah bawang bombai.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan Bahan bumbu saus.
- Siapkan 1/2 buah bawang bombai.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 2 batang serai.
- Sediakan 1 jari kunyit.
- Dibutuhkan 1 sendok teh ketumbar.
- Sediakan 6 buah cabai merah kriting.
- Siapkan 1 sendok makan santan kara.
Bumbu tabur atom bintang ayam bawang / atom bintang. Biasanya kari kambing dimakan bersama roti jala atau nasi. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, cengkeh, geprekan kapulaga, daun salam, daun kari, pekak dan kayu manis hingga wangi. Masakan kari tidak hanya dibuat dari daging sapi atau daging kambing.
Langkah-langkah membuat Kambing Panggang Bumbu Kari
- Siapkan daging kambing, bumbui dengan kari bubuk, cabai bubuk, garam dan merica, balurin hingga rata ke semua permukaan daging. Lalu taruh daging dalam loyang atau panci atau firex tahan panas. Dan panggang daging dalam oven dengan suhu 190. Atau sampai matang selama 1 jam..
- Kemudian potong2 kecil atau cincang kecil bawang bombai, lalu tumis sampai harum..
- Kemudian keluarkan daging kambing dari oven, lalu masukan tumisan bawang bombai, dan masukan kembali daging ke dalam oven, panggang lagi sampai benar2 matang..
- Kemudian siapkan bahan bumbu saus, belender bahan bumbu saus sampai halus..
- Kemudian tumis bahan bumbu saus sampai harum, tambahkan daun jeruk aduk rata. setelah benar2 matang dan rasa mentah nya hilang, tambahkan santan kara, aduk rata, koreksi rasa, setelah di rasa cukup matikan api, sisihkan..
- Kemudian keluarkan daging kambing dari oven, potong2 atau iris sesuai selera, susun dalam wadah, siram dengan saus kari, dan sajikan..
Nah, jika Anda ingin membuat Masakan Bebek panggang Kari Merah tapi tidak tahu resepnya. Panaskan minyak, tumis bumbu kari dan daun jeruk sampai harum. Panaskan alat pemanggang di atas bara arang/api kecil. Panggang daging kambing sambil diolesi sisa bumbu hingga setengah matang. Coba juga: Kari Kambing Kambing Bakar Andaliman.
