Sup Senerek ala Magelang. Kemarin beberes kulkas dan baru ngeh ada daging masih kebungkus rapi di freezer. Terus ngide deh buat sup senerek ala Magelang. Karena kebetulan kangen juga makan sup ini tiap lewatin Magelang. sheilla shaj'na.
Sup ini sebenarnya adalah kuliner peninggalan masa penjajahan Kolonial Belanda dahulu, Sop Senerek berasal dari kata Snert (kacang polong), tetapi orang Magelang menyebutnya senerek dan dibuat dari kacang merah. (ada masakan sejenis di Menado, dengan nama Brenebon/ Bruineboone, tapi mengunakan daging babi, jadi untuk umat. Lihat juga resep Sup Senerek ala Magelang enak lainnya! Sup senerek merupakan sejenis hidangan berkuah yang berisi kacang merah, iga sapi, dan aneka sayuran yang dimasak hingga empuk. Kamu dapat membuat Sup Senerek ala Magelang menggunakan 11 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Sup Senerek ala Magelang
- Siapkan 250 gram daging sapi.
- Sediakan 150 gram kacang merah.
- Dibutuhkan 1 buah wortel.
- Siapkan 1 ikat bayam.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1/2 biji pala.
- Siapkan 1 utas daun bawang.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya gula.
- Siapkan secukupnya merica.
- Dibutuhkan secukupnya penyedap rasa.
Makanan ini diklaim berasal dari Magelang dan memiliki kesamaan dengan.. Sup Kacang Merah dengan Daging Sapi & Wortel ala Magelang. Sup Senerek: Sup Kacang Merah dengan Daging Sapi & Wortel ala Magelang. Resep Sup Senerek Khas Magelang yang Sedap.
Langkah-langkah membuat Sup Senerek ala Magelang
- Potong dadu daging sapi dan cuci bersih..
- Haluskan bawang putih dan pala, tumis sebentar dan tambahkan air setelah tercium aroma harumnya..
- Masukkan daging dan rebus bersama dengan bumbu tumisan..
- Setelah daging cukup empuk, masukkan kacang merah dan rebus hingga empuk juga..
- Tambahkan bumbu-bumbu bubuk sesuai selera..
- Masukkan wortel yang sudah dipotong dadu..
- Setelah wortel empuk, masukkan irisan daun bawang dan matikan kompor..
- Hidangkan selagi hangat bersama dengan bayam yang sudah direbus sebelumnya..
Senerek atau kacang merah merupakan sebutan masyarakat Magelang terhadap hidangan yang satu ini. Dalam panci-panci besar, kacang merah di masak bersama daging sapi hingga menjadi kuah kental yang gurih dan lezat. Di sini sup senerek sajiannya nyaris mirip dengan sup breneboun yang kita kenal selama ini. Resep Sop Senerek Spesial Enak – Sup sanerek yang biasa disebut juga sup kacang merupakan salah satu makanan khas dari Magelang. Sejak zaman belanda dulu sup sanerek sudah ada dan dulu bahan kacang yang digunakan bukan kacang merah melainkan kacang polong, namun karena didaerah jawa kacang merah lebih banyak ditemukan maka hingga saat ini kacang merah yang dijadikan bahan untuk membuat sup.
