Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam).
You can have Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam) dengan 27 bahan dan 7 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam)
- Sediakan 300 gramDaging sapi/kambing.
- It’s 250 grTulang sapi/kambing.
- It’s 200 gramKacang hijau yang sudah bersih.
- Siapkan 500 mlAir.
- Siapkan 1 literSantan.
- Siapkan 3 batangSerai, geprek.
- Sediakan 5 cmLengkuas, geprek.
- Sediakan 3 lembarDaun salam.
- It’s 3 lembardaun jeruk.
- Sediakan 3 cmKayu manis.
- Sediakan SecukupnyaMinyak goreng untuk menumis bumbu.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
- It’s 15 butirBawang merah.
- Siapkan 10 siungBawang putih.
- Sediakan 1 buahcabe merah.
- Siapkan 5 cmkunyit, bakar dan kupas.
- It’s 3 cmjahe.
- Sediakan 5 butirkemiri, sangrai.
- It’s 1 sdtJintan sangrai.
- It’s 1 buahPala sangrai.
- Sediakan 1 sdtKetumbar, sangrai.
- Sediakan 5 kuntumbunga cengkeh, sangrai.
- Siapkan secukupnyaGaram dan lada putih.
- It’s Pelengkap :.
- Sediakan Sambal rawit kukus.
- Siapkan Minyak samin.
- It’s secukupnyaRoti maryam, panggang sebentar di teflon (resep di : https://cookpad.com/id/resep/240300-roti-maryam-ampel-surabaya/sunting).
Gule Kacang Ijo Surabaya (Gule Maryam) (Langkah-langkah)
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis dan serai. Tumis sampai wangi..
- Masukkan daging dan tulang sapi/kambing, aduk sampai daging berubah warna..
- Pindahkan ke panci, tuang air dan kacang hijau, masak hingga kacang hijau pecah..
- Masukkan santan, masak sampai kacang hijau hancur dan daging empuk sambil diaduk-aduk agar tidak meluap.
- Koreksi rasa, matikan api..
- Penyajian : cabik-cabik 1-2 lembar roti maryam, lalu tuang kuah gulai kacang hijaunya. Sajikan panas dengan sambal rawit rebus dan sedikit minyak samin..
- Note : jika tidak ada stok roti maryam di rumah, bisa juga di sajikan dengan lontong atau nasi putih biasa..