Capcay. Cap cai, sometimes spelled cap cay, (Chinese: 雜菜; pinyin: zácài; Pe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; lit.: 'mixed vegetables') is the Hokkien-derived term for a popular Chinese Indonesian stir-fried vegetable dish that originates from Fujian cuisine. Various vegetables such as cauliflower, cabbage, Chinese cabbage, Napa cabbage, carrot, baby corn, mushrooms, and leeks are chopped and stir. Lihat juga resep CapCay Goreng, Capcay ala kadarnya ???? enak lainnya!
You can put various vegetables such as cauliflower, cabbage, Chinese green cabbage ( pak choy), carrot, brocolli, baby corn, mushroom, spring onion or leek. The recipe capcay sauce adapted from chinese recipes is rich in various types of vegetables. KOMPAS.com – Memasak capcay dengan kuah kental bisa dibuat oleh siapa saja termasuk bagi orang yang baru senang-senangnya memasak. Kamu dapat membuat Capcay menggunakan 11 bahan dengan 3 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Capcay
- Siapkan 1 buah wortel kupas iris serong.
- Sediakan 1 lembar kembang tahu rendam potong2.
- Dibutuhkan 3 lembar sawi putih potong2.
- Siapkan 3 buah jagung muda.
- Sediakan 2 buah sosis ayam.
- Sediakan 1 sdm saos tiram.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan Tepung maizena larutkan dgn sedikit air.
- Dibutuhkan 3 siung bwh putih haluskan.
- Sediakan secukupnya Air.
Kalau melihat hidangan sayuran peranakan Tionghoa-Indonesia ini, mungkin akan terpikir bahwa ada trik khusus dalam memasaknya terutama untuk mendapatkan kuah capcay yang kental. I'm an Indonesian currently living abroad. I made this recipe and it tasted like the capcai (or capcay) my mother made at home! It was such a nice surprise.
Urutan membuat Capcay
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan wortel dan jagung Krn mateng nya agak lama.
- Setelah setengah Mateng masukan sosis dan kembang tahu, aduk sebentar, lalu masukkan saos tiram, aduk sebentar, beri air tergantung selera, aku senang agak berkuah jd air agak bnyk.
- Lalu masukkan maizena yang telah dilarutkan, beri garam dan lada bubuk, terakhir masukkan sawi putih, masak smpai matang rasanya.
Capcay atau cap cai adalah salah satu menu masakan kesukaan saya. Karena selain tergolong menu sehat, sayur sayuran yang saya pakai biasanya sayuran sisa di kulkas. Dan kali ini, dukulkas ada sedikit wortel, kol, jamur, seledri, sedikit ini itu yang sayang banget kalau dibuang. Capcay sendiri merupakan masakan dari China yang biasa kita sebut dengan chinese food. Dalam dialek Hokkian secara harfiah berarti 'aneka ragam sayur', namun bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya 'sepuluh' sedangkan cai berarti 'sayur'.
