15. SENEREK (Sop Kacang Merah) Khas Magelang. Lihat juga resep Sop Senerek Khas Magelang enak lainnya! Sup senerek adalah makanan khas Magelang yang secara tampilan tak ada yang beda dengan sup pada umumnya di mana terdapat potongan daging ayam atau sapi dan irisan wortel. Bedanya, sup senerek mempunyai ciri khas pada penambahan bayam dan kacang merah.
Sup ini sebenarnya adalah kuliner peninggalan masa penjajahan Kolonial Belanda dahulu, Sop Senerek berasal dari kata Snert (kacang polong), tetapi orang Magelang menyebutnya senerek dan dibuat dari kacang merah. (ada masakan sejenis di Menado, dengan nama Brenebon/ Bruineboone, tapi mengunakan daging babi, jadi untuk umat. Lihat juga resep Sop Kacang merah tulang sapi enak lainnya! Resep Sup Senerek Khas Magelang yang Sedap. Kamu dapat membuat 15. SENEREK (Sop Kacang Merah) Khas Magelang menggunakan 13 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat 15. SENEREK (Sop Kacang Merah) Khas Magelang
- Dibutuhkan 1/2 kg Ceker ayam.
- Siapkan 150 gr kacang merah.
- Dibutuhkan Wortel (potong bulat, rebus).
- Sediakan Bayam (rebus).
- Sediakan Garam.
- Siapkan Kaldu jamur.
- Dibutuhkan Air untuk merebus.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 1 butir kemiri.
- Dibutuhkan secukupnya Lada.
- Dibutuhkan secukupnya Pala.
Senerek atau kacang merah merupakan sebutan masyarakat Magelang terhadap hidangan yang satu ini. Dalam panci-panci besar, kacang merah di masak bersama daging sapi hingga menjadi kuah kental yang gurih dan lezat. Di sini sup senerek sajiannya nyaris mirip dengan sup breneboun yang kita kenal selama ini. Katanya sop senerek itu isinya kacang merah dan bayam.
Urutan membuat 15. SENEREK (Sop Kacang Merah) Khas Magelang
- Cuci bersih ceker ayam, rebus dalam waktu 15 menit untuk mengeluarkan kaldunya..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tuang ceker bersama kaldunya..
- Masukkan kacang merah yang sudah direbus sebelumnya selama 30 menit. (Direbus terpisah).
- Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak hingga kacang merah empuk dan jangan lupa sambil koreksi rasa..
- Apabila sudah matang, susun bayam dan wortel rebus di atas mangkok, siram dengan kuah panas, kacang merah dan juga ceker. Taburi dengan daun bawang & bawang goreng..
- Nikmatnya disantap selagi panas, bersama tempe goreng dan sambal bawang ❤.
Nama sop senerek terdengar asing di telinga dan unik pula kombinasi penyusunnya. Layak banget dikejar dan dicicipi untuk sarapan esok paginya. Kios sederhana Sop Snerek Bu Atmo Magelang, pagi hari itu sudah dipadati pengunjung. Warung Sop Senerek Bu Atmo terletak di kawasan wisata kuliner. Resep Sop Senerek Magelang (sop kacang merah).
