Kiat-kiat mengolah Gulai Kepala Ikan Kakap enak

Gulai Kepala Ikan Kakap.

Kamu dapat membuat Gulai Kepala Ikan Kakap menggunakan 15 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Gulai Kepala Ikan Kakap

1. Dibutuhkan 2 ekor kepala ikan kakap (masing2 dibelah jadinya 4 bagian).
2. Sediakan 2 liter santan kental sedang dari 2 butir kelapa.
3. Dibutuhkan 100 gr cabe merah keriting haluskan pake blender.
4. Sediakan 100 gr bawang merah (diulek halus).
5. Dibutuhkan 2 siung bawang putih (diulek halus).
6. Sediakan 50 gr cabe rawit hijau (diulek halus).
7. Siapkan 2 ruas jari kunyit (diulek halus).
8. Dibutuhkan 2 ruas jari jahe (diulek halus).
9. Dibutuhkan 4 ruas jari Lengkuas (geprek).
10. Dibutuhkan 2 batang sereh (geprek).
11. Siapkan 1 lbr daun kunyit, 3 lbr daun jeruk.
12. Siapkan 2 butir jeruk nipis.
13. Siapkan 4 buah asam kandis.
14. Siapkan Garam secukupnya dan kaldu bubuk 1 bks.
15. Siapkan 7 siung bawang merah keprek dan segenggam cabe rawit hijau utuh.

Urutan membuat Gulai Kepala Ikan Kakap

1. Bersihkan kepala ikan kakap, kemudian baluri dengan jeruk nipis diamkan minimal 15 menit.
2. Siapkan di wajan : bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, sereh, santan, masak sampai mendidih (aduk terus jangan sampai santai pecah).
3. Setelah mendidih, masukkan kepala ikan kakap, siram2 bagian ikan yang tidak terendam, usahakan santan tetap diaduk perlahan, namun bagian kepala ikan tidak perlu dibolak balik.
4. Masukkan bawang merah keprek dan cabe rawit utuh, masukkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Masukkan asam kandis, perasan jeruk nipis, masak lagi dengan mengecilkan api sampai dirasa bumbu sudah meresap sempurna Selesai dan sajikan.