Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi. Kikil adalah kulit sapi baik kulit dari badan atau yang berasal dari kaki sapi. Gulai kikil atau gulai tunjang sangat populer di Indonesia terutama di rumah makan dan restaurant Padang. Cara membuat gulai kikil sapi sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapat di pasaran.
Resep Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil). menu ini kesukaan suamiku karna setiap kali beli nasi padang pasti menu ini yang selalu dipesan. kemarin pas dapet daging kurban akhirnya a. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. You can have Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi dengan 14 bahan dan 8 langkah mudah. Here is how you cook it.
Bahan-bahan Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi
- It’s 2 kgTunjang/Kikil/Kulit Sapi.
- Sediakan 20 siungbawang putih ukuran sedang.
- Siapkan 10 siungbawang merah.
- It’s 4 buahkemiri.
- Sediakan 3 cmsekitar 3 ruas jahe (kalau ada pakai jahe emprit/kecil).
- Siapkan 4 cmsekitar 3 ruas lengkuas.
- Sediakan 15 buahcabe merah keriting (pedas sesuai selera).
- Sediakan 1 lembardaun kunyit.
- Siapkan 5 lembardaun salam.
- Sediakan 5 lembardaun jeruk.
- Siapkan 2 batangserai.
- Siapkan 1 litersantan kental (dari satu kelapa).
- It’s 1 litersantar encer.
- Sediakan sesuai seleraGaram.
Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Kikil adalah kulit sapi baik kulit dari badan atau yang berasal dari kaki sapi. Gulai kikil atau gulai tunjang sangat populer di Indonesia terutama di rumah makan dan restaurant Padang. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi.
Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi (Langkah-langkah)
- Pertama, kaki sapi dipanggang kulitnya….tujuannya untuk membersihkan bulu-bulu di kulit kaki…selain itu juga hasilnya jadi harum…. (jangan ditiru buat ngilangin bulu kaki kita yak????)…saya manggang pakai api kompor gas.
- Setelah itu bersihkan bagian hitamnya…yang hangusnya….dikerik…lalu direbus pakai panci presto 25 menit…pakai panci biasa bisa juga tapi lebih lama waktunya.
- Pisahkan tunjang/kikil dari tulangnya…(dari 2 kaki dapat sekitar 2 kg Tunjang/Kikil)…sisihkan…siap digulai????.
- Siapkan bumbu-bumbu, bersihkan.
- Haluskan, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan cabe merah, lengkuas dan serai digeprek, bawang merah dan daun bawang dipotong-potong.
- Siapkan di panci, tunjang/kikil, santan kental dan santan encer….masukan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk merata…nyalakan api.
- Biar santan tidak pecah, aduk dengan teknik kucur-kucur ya…ambil kuah dengan sendok sayur…tumpahkan lagi…begitu terus…biar santan gak pecah…setelah mendidih…masuk garam, daun bawang dan bawang merah iris…. Lanjutkan kucur-kucurnya….kurang lebih 5 menit…test rasa… Matikan api…kucur-kucurnya lanjut ya…sampai gelembung air hilang????.
- Wangi gulainya ampuuunnn….bikin perut saya krucuk-krucuk….rasanya serasa makan Gulai Tunjang di Los Lambuang pasar Bukittinggi makkk…. Suedep poll… Yang asam urat tinggi hati-hati yak..????.
Terasa kenyal, gurih, dan Setelah memahami rempah-rempah yang dipakai, sekarang kita memilih kikil atau kaki sapinya. Gulai Ikan Patin – Simak rahasia cara membuat video resep gulai ikan patin bumbu kuning tempoyak asap asam pedas khas padang riau jambi paling enak serta sederhana disini. Gulai Kikil – Berikut ini ada cara membuat bumbu masakan dari video resep gulai kikil tunjang cincang kulit kaki sapi atau. Tunjang atau bagian dari kaki sapi ini terdiri dari tulang, kulit lunak, dan otot sehingga teksurnya cukup alot. Namun begitu, bagian kaki sapi ini sangat digemari para pencinta masakan khas Padang.
