Pempek Dos. Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Halo, saya tahu resep pempek dos ini banyak penggemarnya dan mungkin banyak hal yang ingin anda tanyakan seputarnya. I created this version of pempek when I was living abroad where fish was much more expensive than it is in Indonesia.
Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK MENGGUNAKAN IKAN, jadi hanya mengandalkan tepung sagu atau kanji (Tapioka) saja. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Kamu dapat membuat Pempek Dos menggunakan 22 bahan dengan 9 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Pempek Dos
- Dibutuhkan 150 ml air.
- Sediakan 2 siung bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1 butir telur.
- Dibutuhkan 65 gr tepung terigu.
- Siapkan Bahan tambahan.
- Dibutuhkan 150 gr tepung sagu.
- Siapkan 2 butir telur untuk isian.
- Sediakan Bahan cuko.
- Sediakan 150 ml air.
- Siapkan 100 gr gula merah.
- Dibutuhkan 1,5 sdm asem jawa.
- Sediakan Bumbu halus untuk cuko.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit.
- Siapkan 1/2 sdm ebi sangrai.
- Dibutuhkan Pelengkap.
- Sediakan Sambal rawit.
- Dibutuhkan Mie, rebus, tiriskan.
- Siapkan Timun.
Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya. Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan.
Langkah-langkah membuat Pempek Dos
- Campur air, bawang putih, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, kemudian masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental. Matikan api, biarkan adonan hingga suhu ruang.
- Lalu tambahkan telur, aduk rata.
- Kemudian masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga kalis, aduknya tdk usah terlalu kuat ya supaya tdk alot..
- Siapkan telur untuk isian, kocok lepas..
- Karena saya buat bentuk kapal selam semua jadi cara nya, ambil sebagaian adonan lalu buat seperti mangkuk kemudian beri kocokan telur (2sdm) dan rapatkan ujungnya. (bentuk nya terserah ya).
- Jika sudah selesai, didih kan air di panci kemudian masukkan pempek,masak hingga mengapung, dan biarkan dulu beberapa saat supaya matang sampai dalam..
- Angkat, tiriskan, jika ingin disajikan boleh langsung di goreng, atau buat nanti juga bisa taruh di wadah kedap dan masukkan ke lemari es..
- Buat cukonya, campur semua bahan, dan bumbu halus, didih kan hingga keluar aromanya. Tes rasa..
- Pempek dos siap di sajikan dengan pelengkapnya.
Ilustrasi pempek dos © Cookpad/Helma Dewi. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Tapi sebelum membuat pempek dos, mari kita simak cara membuat pempek dos yang enak dan antigagal. Baca Juga: Resep Pempek Dos Abon Pedas Enak Ini Tetap Enak Walau Tanpa Ikan. Penyajian pempek dos : Potong-potong pempek yang sudah digoreng, tata di mangkok atau piring serta siram dengan saus cuko.
