Sambal Terasi Khas Bangka.
Kamu dapat membuat Sambal Terasi Khas Bangka menggunakan 17 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Sambal Terasi Khas Bangka
- Sediakan 100 gr terasi bangka,haluskan.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih,iris halus.
- Dibutuhkan 50 gr bawang merah,iris halus.
- Sediakan 1 buah bawang bombay,cincang kasar.
- Sediakan 3 batang serai,iris halus.
- Dibutuhkan 100 gr cabe rawit merah,iris halus.
- Sediakan 100 gr cabe keriting merah,iris halus.
- Dibutuhkan 50 gr cabe rawit hijau,iris halus.
- Siapkan 50 gr cabe hijau,iris halus.
- Siapkan 1 buah tomat,cincang kasar.
- Dibutuhkan 150 ml santan.
- Dibutuhkan 1 lembar daun kunyit,iris halus (saya skip).
- Dibutuhkan Secukupnya garam,gula dan kaldu jamur.
- Siapkan Lalapan:.
- Dibutuhkan Daun ubi rebus.
- Dibutuhkan Pete rebus.
- Dibutuhkan Ikan asin goreng sebagai pelengkap.
Urutan membuat Sambal Terasi Khas Bangka
- Untuk bumbu yg telah diiris dan dicincang kasar tadi dibagi dua bagian,ambil 1/2 bagian dari cabe rawit merah,1/2bagian dari cabe keriting merah,1/2bagian dari cabe rawit hijau,1/2bagian dari cabe hijau,1/2bagian dari tomat,1/2bagian dari serai lalu di haluskan bersama dengan terasinya.(ingat hanya 1/2bagian dari bumbu yg diiris/cincang tadi yg dihaluskan ya).
- Siapkan wajan,tuang minyak agak banyak,goreng bawang merah yg diiris tadi hingga harum dan agak kuning kecoklatan,masukkan bawang bombay yg dicincang,tumis hingga layu,lalu masukkan cabe irisnya,masukkan serai iris,aduk terus hingga wangi lalu masukkan daun kunyit iris,terus diaduk,masukkan tomat,tumis hingga tomatnya matang. Lalu masukkan semua bumbu yg telah dihaluskan,terus diaduk2 rata,tumis sampai benar2 matang,sampai terasinya matang..
- Lalu masukkan santan sambil terus diaduk,masukkan secukupnya garam,gula dan kaldu jamur. Aduk rata lalu tes rasa. Aduk sebentar lagi lalu angkat..
- Sajikan bersama lalapan dan ikan asin..
