Asam Padeh Ikan Kakap. Resep ikan asam padeh adalah salah satu masakan padang. Yg buat bumbunya berbeda adalah bahannya menggunakan daun ruku-ruku yg menambah rasa nikmat pd. Asam padeh sendiri merupakan sebutan yang diberikan oleh orang Padang, sedangkan dalam bahasa Melayu makanan ini disebut dengan "asam pedas".
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Kamu dapat membuat Asam Padeh Ikan Kakap menggunakan 19 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Asam Padeh Ikan Kakap
- Sediakan 1 ekor ikan kakap (6 potong).
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 1 ikat kecil daun kemangi (3 batang kecil).
- Dibutuhkan 1 batang serai (geprek).
- Siapkan Asam kandis.
- Sediakan 3 sing bawang putih (iris).
- Sediakan 3 siung bawang merah (iris).
- Dibutuhkan secukupnya Penyedap rasa.
- Siapkan 1 buah jeruk.
- Sediakan Bahan halus.
- Sediakan 1 sdm cabe merah halus.
- Sediakan 5 butir cabe rawit (jika mau pedas).
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 buah kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 ruas kunyit.
- Sediakan 1/2 ruas jahe.
Resep Sup Ikan Kakap Spesial Kuah Bening Ikan kakap selalu bisa diolah menjadi aneka hidangan yang nikmat. Ikan asam padeh padang bisa kita buat dengan ikan lamuru yang dagingnya tebal dan bertektur kenyal tapi karena susah didapat pakai ikan tenggiri atau ikan kakap juga gak kalah enak. Hal ini mengidikasikan bahwa kita seharusnya lebih memanfaatkan kandungan kekayaan alam yang ada di air, salah satunya adalah ikan. Selain dengan mudah kita temukan hampir di semua wilayah negara kita.
Urutan membuat Asam Padeh Ikan Kakap
- Bersihkan ikan buang darah-darah nya beri sedikit garam dan air perasan jeruk nipis aduk rata biarkan selama 10 menit. (Agar ikan tidak amis)😄..
- Setelah 10 menit, bersihkan ikan lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu halus aduk, masukkan irisan tomat🍅, daun salam, daun jeruk, daun serai, lengkuas, daun kunyit, daun kemangi, setelah 15 menit aduk..
- Setelah wangi masukkan air secukupnya aduk sebentar lalu masukkan ikan🎏..
- Panaskan dengan api sedangkan jangan di aduk biarkan meresap setelah 15 menit aduk👌🏻,masukkan garam dan asam kandis🍁..
- Asam padeh ikan kakap siap di hidangkan. Selamat mencoba…😃😃.
RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena menjadi salah satu andalan menu hidangan di Restoran Padang pada umumnya. Kepala ikan kakap yang diracik dengan kuah asam pedas yang sederhana dan nikmat. Kepala ikan kakap berukuran besar yang dibelah membujur menjadi dua dan disajikan per sebelah potongannya. Jadi selintas mirip asam padeh khas Minang.
