Cara memasak 01. Sambal Terasi Favorit mantap

01. Sambal Terasi Favorit.

Kamu dapat membuat 01. Sambal Terasi Favorit menggunakan 11 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.

Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat 01. Sambal Terasi Favorit

  1. Sediakan 180 gr cabai yg sudah dibuang tangkainya (cabai keriting+rawit).
  2. Sediakan 2 buah tomat (kurleb 200gr).
  3. Sediakan 6-8 siung bawang putih (kurleb 30gr).
  4. Dibutuhkan 3 siung bawang merah (kurleb 15gr).
  5. Dibutuhkan 3 sdt terasi bakar siap pakai.
  6. Dibutuhkan 14 gr brown sugar (bisa ganti gula merah).
  7. Sediakan 1 sdt gula pasir, ukuran penuh tapi ngga munjung.
  8. Dibutuhkan 3 sdt kaldu jamur (totole).
  9. Siapkan 1/2 sdt royco ayam (boleh skip).
  10. Siapkan 2 sdt garam, ukuran penuh tapi ngga munjung.
  11. Dibutuhkan secukupnya minyak goreng.

Urutan membuat 01. Sambal Terasi Favorit

  1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih. Saya menggunakan 2 sachet brown sugar sebagai pengganti gula merah. Foto cabai baru sebagian, yg sisanya udah keburu masuk panci & direbus. Untuk cabai saya gunakan cabai merah keriting+rawit domba. Untuk terasi jangan lupa dibakar dulu. Di rumah saya selalu stok 1 botol kecil terasi yang sudah disangrai/dibakar & ditumbuk..
  2. Rebus cabai, baput, bamer dan tomat sebentar. Hanya hingga layu. Bila ingin digoreng sebentar juga boleh. Saya hanya sedang mengurangi penggunaan minyak..
  3. Tiriskan dan masukkan semuanya ke dalam blender atau chopper. Termasuk terasi, garam, gula & penyedap masakan. Campur jadi satu. Jika menggunakan blender beri sedikit minyak atau air agar pisau bisa berputar. Di sini saya menggunakan chopper jadi tak perlu tambah cairan..
  4. Haluskan semua bahan hingga seperti ini. Jika ingin diuleg juga boleh. Bila diuleg, pemakaian bawang merah & putih bisa dikurangi..
  5. Siapkan wajan berisi minyak panas secukupnya. Saya sekitar 3 sdm minyak. Lalu goreng dengan api kecil selama 15 menit. Aduk-aduk sesekali supaya bawahnya jangan gosong. Hasilnya seperti foto ke-3. Dinginkan sebentar..
  6. Bila sudah dingin bisa disimpan dalam wadah bersih. Awet hingga 1 bulan di kulkas. Asalkan setiap mengambil gunakan sendok bersih ya. Bila ingin lebih awet lagi bisa diberi tambahan minyak goreng baru. Tapi saya cukup begini saja. Ini juga bakalan habis kurang dari 2 minggu. Hasilnya sekitar 450ml. Muat 1 botol itu dan sedikit di mangkok kecil. Yang di mangkok ngga sempat difoto, sudah ludes duluan 😌.