Plecing Kangkung. Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots, garlic, burned bird's eye chili, candlenut. Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu.
Masakan plecing kangkung memiliki cirri khas yang terletak pada bumbu di mana bumbu plecing kangkung memiliki bumbu yang berbeda dengan bumbu sayur pada umumnya. Plecing kangkung, mungkin sebagian orang merasa asing dengan hidangan yang satu ini. Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat. Kamu dapat membuat Plecing Kangkung menggunakan 11 bahan dengan 5 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Plecing Kangkung
- Siapkan 1 ikat kangkung.
- Dibutuhkan Bahan Sambal.
- Dibutuhkan 3 buah cabe keriting.
- Dibutuhkan 6 buah cabe rawit setan.
- Sediakan 1 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 siung bawang merah.
- Siapkan 1 sdm air asam jawa.
- Dibutuhkan 1/2 iris buah tomat.
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula pasir.
- Siapkan Secukupnya gula merah.
Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang. Terdiri dari kangkung yang direbus disajikan dengan sambal khas di atasnya. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam.
Urutan membuat Plecing Kangkung
- Siapkan air dipanci lalu rebus. siangi kangkung posahkan daun dan batang lalu cuci sampai bersih..
- Jika air sudah mendidih masukkan batang kangkung rebus kurang lebih selama 3 menit lalu masukkan daun kangkung rebus kembali hingga matang.
- Haluskan bahan sambal dengan ulekan, cek rasa.
- Kalau kangkungnya sudah matang, tiriskan kangkung dan tata di piring.
- Tuangkan sambal yang sudah diulek keatas kangkung. Plecing kangkung siap dihidangkan..
Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus. Di bagian atasnya disiram bumbu pedas dari sambal dan bahan lainnya yang sudah diulek. This spicy water spinach salad or what they call plecing kangkung in Lombok is loaded with flavor. The water spinach is blanched and then dress with the spicy sambal.
