Ikan Mujair Goreng + Lalapan + Sambal Terasi Kemangi. Bahan-bahan/bumbu-bumbu Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan. Sambal, goreng cabai, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu. Haluskan cabe rawit merah sampai halus.
Paduan antara pedas, gurih dan nikmat, bikin anda keringatan sekaligus puassss. Selain menu lalapan, di Warung Kang Endra juga menyediakan menu nasi goreng biasa & mawut, mie goreng, mie kuah, dan cah kangkung. Untuk sambalnya, sahabat bisa request (memilih) salah satu jenis sambal berikut ini Sambal Lamongan : Pertama-tama goreng semua bahan sambal kecuali daun kemangi dan jeruk limau, kemudian uleg halus semua bahan beserta kemanginya. Kamu dapat membuat Ikan Mujair Goreng + Lalapan + Sambal Terasi Kemangi menggunakan 30 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Ikan Mujair Goreng + Lalapan + Sambal Terasi Kemangi
- Siapkan 1/2 kg Ikan mujair.
- Sediakan 1 buah Jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya Air.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 4 siung Bawang putih.
- Sediakan 2 cm Kunyit.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan Sejumput Jinten.
- Siapkan 1/2 sdt Garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Kaldu bubuk.
- Sediakan Tepung Bumbu.
- Sediakan 5 sdm Tepung terigu.
- Sediakan 1 sdm Tepung maizena.
- Dibutuhkan 1 sdt Tepung beras.
- Sediakan 1 sdt Garam.
- Sediakan 1 sdt Kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Lada bubuk.
- Siapkan Sambal Terasi Kemangi.
- Siapkan 20 buah Cabe rawit merah, iris.
- Sediakan 2 buah Tomat, iris.
- Siapkan 1 bungkus kecil Terasi.
- Dibutuhkan 3 siung Bawang putih, iris.
- Dibutuhkan 5 tangkai Kemangi, petik daunnya.
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Secukupnya Kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 5 sdm Minyak goreng.
- Dibutuhkan Lalapan.
- Siapkan Secukupnya Timun, iris.
- Siapkan Secukupnya Kol, iris.
- Sediakan Secukupnya Kemangi, petik daunnya.
Kucurkan air perasan jeruk limau biar seger dan wangi. Ikan lele goreng : bersihkan ikan lele, kerat-kerat, kucuri air jeruk nipis. Masak ikan mujair goreng saja yuk, sajikan dengan sambal terasi. Kemudian setelah matang dan sedikit mengering taburkan kemangi aduk hingga matang.
Langkah-langkah membuat Ikan Mujair Goreng + Lalapan + Sambal Terasi Kemangi
- Bersihkan ikan, buang isi perutnya, cuci bersih, kucuri dengan air jeruk nipis, ratakan, diamkan sebentar..
- Cuci bersih kembali ikan, tiriskan. Uleg bumbu halus, balurkan pada ikan secara merata, tambahkan sedikit air, diamkan agar bumbu meresap. Saya kurang lebih 1 jam..
- Campur semua bahan tepung bumbu, gulingkan ikan ke tepung bumbu hingga semua permukaan ikan tertutupi tepung. Ketukkan ikan secara perlahan untuk membuang tepung yang tidak menempel. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Tidak perlu terlalu sering dibolak-balik agar daging ikan tidak hancur, cukup satu kali saja membaliknya..
- Sambal Terasi Kemangi : Tumis bawang putih hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan. Tumis cabe dan terasi, kemudian masukkan tomat dan kemangi, aduk rata, tumis hingga tomat menjadi lembek. Uleg bawang putih goreng, tambahkan tumisan cabe, terasi, tomat, kemangi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, cek rasa..
- Lalapan : Iris timun dengan ketebalan sesuai selera, iris juga kol, petik daun kemangi..
- Penyajian : Tata ikan mujair goreng pada piring saji, tambahkan dengan lalapan di pinggir piring. Tak lupa sajikan dengan sambal terasi kemangi..
Lebih cocok pake sambal terasi dan lalapan, selamat mencoba. Sambal terasi tomat merah paling enak dimakan bersama nasi putih, ayam bakar, ikan bakar atau pecel lele, dilengkapi dengan pepes tahu, pete bakar dan lalapan kemangi, ketimun, selada air, kol dan terong muda, ditemani juga sambal terasi leunca, makin mantap untuk menyantap hidangan. Kemangi memang sering dijadikan lalapan, sesekali dijadiin sambal nggak apa-apa dong. – Ulek bahan yang digoreng tadi bersama terasi bakar, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu. – Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata dan sajikan bersama ikan atau sate. Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ikan). Bahan Pelengkap Ikan Kembung Goreng: Lalapan (timun, daun selada, kemangi, tomat).
