Kepala Kakap bumbu kuah kuning ala RM Padang.
Kamu dapat membuat Kepala Kakap bumbu kuah kuning ala RM Padang menggunakan 18 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Kepala Kakap bumbu kuah kuning ala RM Padang
- Sediakan Bahan Utama :.
- Sediakan Kepala Kakap merah / Tongkol belah dua (ga d belah jg gpp).
- Sediakan 1 butir jeruk nipis.
- Dibutuhkan 600 ml air.
- Sediakan Bahan blender :.
- Siapkan 6 siung bawang merah (kl aslinya di iris, saya suka d blender smua hihi).
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 2 ruas kunyit (saya tmbhin lg kunyit bubuk 1sdt).
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan Bahan cemplung :.
- Sediakan 4 biji cabe merah besar potong memanjang buang biji.
- Sediakan secukupnya asam jawa (resep asli asam kandis).
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 1 sereh geprek.
- Sediakan 100 ml santan kara (ambil dr air di atas ya).
- Sediakan secukupnya gula.
- Sediakan secukupnya garam.
Urutan membuat Kepala Kakap bumbu kuah kuning ala RM Padang
- Pertama cuci ikan lalu kucuri dgn jeruk nipis biar darah ato bau amisnya hilang ya. sambil tggu kita buat bumbu blendnya..
- Setelah smua bumbu d blend, siapkan panci masukkan santan dan sisa air smpe mendidih. kl ud mendidih masukkan kepala ikan, bumbu blend dn bumbu cemplungnya kcuali cabe merah besar ya..
- Test rasa, kl uda pas baru deh masukkan cabe merah besarnya. yg suka pedas bs tambahkan rawit sndiri ya. voilaa jd deh. super simple dan ga ribet ya bun.. dijamin enyaakk 🤤 saya kasih jeruk dikit biar makin asem. hehe selamat mencoba bun…
