Kiat-kiat mengolah Ayam na margota (Batak Kuliner) nikmat

Ayam na margota (Batak Kuliner).

Kamu dapat membuat Ayam na margota (Batak Kuliner) menggunakan 13 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ayam na margota (Batak Kuliner)

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung muda (biar lunak dan cepet masak saat dipanggang. tapi biasanya kalo agak tua dikukus dulu).
2. Sediakan 100 gram cabe rawit ijo.
3. Siapkan 100 gram bawang merah(diiris kasar).
4. Siapkan 50 gram bawang putih (diiris kasar).
5. Sediakan 7 butir kemiri (diiris kasar).
6. Siapkan 50 gram jahe (diiris kasar).
7. Sediakan 1 sdt lada bubuk.
8. Sediakan 1 sdt andaliman (belinya di bumbu khas batak, ini kunci dari ayam gota, rasa getir yang menggoyang lidah)).
9. Siapkan secukupnya garam.
10. Dibutuhkan bahan untuk darah ayam.
11. Sediakan darah ayam.
12. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
13. Sediakan 1/2 sdm garam.

Langkah-langkah membuat Ayam na margota (Batak Kuliner)

1. Pertama-tama harus ada niat dan tekad, karena memasaknya butuh kesabaran, hehehe…. Tapi katanya sih harus mood kuat biar rasanya enak,,.
2. Bumbu darah dibuat dengan mencampurkan air jeruk nipis (yang sudah diambil batunya) dengan air sedikit (kira2 4 sdm) dan garam. Ketika ayam dipotong biarkan darah mengalir ke campuran air jeruk nipis. Jangan lupa diaduk setelahnya. Jika tidak suka pake darah bisa diganti dengan hati ayam yg diblender. Setelah itu siram air panas sebentar dan cabuti bulu ayam. Terakhir, dipanggang sebentar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya. Potong ayam agak besar..
3. Ayam langsung dipanggang tanpa dibumbui. Karena dirumah ga bisa memanggang menggunakan arang, jadi pake happycall aja. Apinya dibuat kecil saja. Sambil memanggang, kita buat bumbunya. Sangrai kemiri dan jahe tanpa minyak, sampai layu baru masukkan bawang merah dan bawang putih. Sangrai bumbu2 sampe layu..
4. Haluskan cabe rawit. Lebih enak diulek, tapi karena punya baby jadi diblender (alasan, hehhe). Setelah bumbu sangrai layu dihaluskan menggunakan blender..
5. Setelah ayam matang, potong2 ayam sesuai selera, kalo ajaran mertua sih, yang bagian banyak tulang dipotong kecil. Misal bagian leher dipotong 2cm. Kalo bagian daging dipotong agak besar agar pada saat menata dipiring kelihatan bentuk ayam utuhnya. Setelah itu menyiapkan bumbu. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, biarkan agak dimasak sebentar, lalu masukkan air 1/2 gelas. Biarkan mendidih sebentar. Terakhir, masukkan andaliman, merica dan darah. Aduk sebentar. Lalu masukkan potongan ayam, campur2 biarkan agak meresap dan sat. Jangan lupa koreksi rasa garamnya..
6. Susun ayam dalam piring, dimulai dari kepala, leher, dada, disamping sayap, dibawah paha dan ceker, tapi disini saya skip ceker, soalnya buat sop si baby. Ayam na margota siap disantap. Endes n maknyussss.. Ga bisa foto prosesnya, si baby masih kecil, belum bisa moto, hihihi…