Gegodoh cempedak Khas Banjar & Sampit. Assalamu'alaikum teman" Di video kali ini aku membagikan cara memasak kulit Cempedak (Mandai Khas Banjar). Jika kalian ada request Maulina Tv mau bikin. Olahan Kulit Cempedak khas Banjar Kalimantan Selatan: – DAMI Tiwadak adalah kulit cempedak yang BELUM dipermentasi.
Makanan khas masyarakat Banjar yang bernama Mandai ini terbuat dari buah Cempedak. Buah Cempedak diambil kulitnya dan kemudian dilakukan proses fermentasi untuk membuat Mandai. Mandai memiliki tekstur berserat lembut yang tergantung dari lamanya proses perendaman kulit Cempedak. Kamu dapat membuat Gegodoh cempedak Khas Banjar & Sampit menggunakan 7 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Gegodoh cempedak Khas Banjar & Sampit
- Siapkan 2 buah cempedak ukuran sedang.
- Siapkan 500 gram tepung terigu.
- Sediakan Secukupnya fermipan.
- Dibutuhkan Secukupnya soda kue.
- Sediakan 15 sdm Gula pasir.
- Sediakan 2 gelas Air.
- Dibutuhkan Minyak goreng.
Cempedak adalah tanaman buah-buahan dari famili Moraceae. Bentuk buah, rasa dan keharumannya seperti nangka, meski aromanya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian. Tanaman ini berasal dari Semenanjung Malaya, dan menyebar luas mulai dari wilayah Tenasserim di Burma, Thailand. Mandai merupakan makanan favorit orang Banjar.
Urutan membuat Gegodoh cempedak Khas Banjar & Sampit
- Belah buah cempedak nya kemudian ambil buah nya pisahkan dari kulitnya..
- Masukan tepung terigu, fermipan, soda kue, Gula pasir Aduk2 rata dan masukan cempedak nya kemudian Aduk2 lagi agar tercampur semua adonan tadi.
- Panaskan Wajan masukan Minyak goreng, Bila sudah trsa panas minyak nya lsg di goreng cempedak tadi ya sampai habis.
Di musim cempedak, rumah makan kerap menyajikan aneka olahan mandai yang Namun, beberapa makanan khas ini terkadang tidak bisa dinikmati oleh seluruh lidah orang Indonesia. Contohnya, sayur buah jempirang atau kecombrang. Buah cempedak atau sebagian orang menyebut dengan nangka hutan, kini membanjiri pasar dan sejumlah ruas jalan utama di Pangkal Pinang. Dia menuturkan, daerah penghasil buah cempedak hampir merata di seluruh wilayah Kepulauan Bangka Belitung. Seperti Tua Tunu, Riau Silip, Namang.
