Cara mengolah Lapis Daging Domba khas Surabaya mantap

Lapis Daging Domba khas Surabaya.

Kamu dapat membuat Lapis Daging Domba khas Surabaya menggunakan 22 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Lapis Daging Domba khas Surabaya

  1. Dibutuhkan 1 kg daging domba.
  2. Sediakan 1 sdm asam jawa dicairkan.
  3. Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
  4. Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk.
  5. Siapkan 1 buah sereh digeprek.
  6. Siapkan 3 buah cengkeh.
  7. Siapkan 4 buah kayu manis.
  8. Sediakan Secukupnya lada bubuk.
  9. Sediakan 3 sdm kecap manis.
  10. Sediakan 1 1/2 gula merah dihaluskan.
  11. Sediakan Secukupnya garam.
  12. Siapkan Secukupnya kaldu jamur totole.
  13. Sediakan Secukupnya air.
  14. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
  15. Sediakan Bumbu Dihaluskan.
  16. Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
  17. Dibutuhkan 15 siung bawang merah.
  18. Siapkan 5 buah cabe keriting merah.
  19. Dibutuhkan 10 buah cabe rawit merah.
  20. Sediakan 3 ruas kunyit.
  21. Dibutuhkan 4 buah kemiri.
  22. Dibutuhkan 1 sdm ketumbar.

instruksi membuat Lapis Daging Domba khas Surabaya

  1. Daging domba tidak perlu dicuci (spy tidak bau), rebus dengan air sekitar 30menit spy empuk, lalu buang airnya dan tiriskan daging tsb.
  2. Haluskan bumbu-bumbu di atas..
  3. Tumis bumbu-bumbu yg sudah halus dan masukan daun jeruk, daun salam, sereh geprek, kayu manis dan cengkeh dengan api kecil sambil terus diaduk (karna ada kemiri dan bawang putih yg mudah hangus), sampai wangi..
  4. Masukan daging yg sudah direbus, aduk sampai wangi.
  5. Tambahkan kecap manis dan gula merah.
  6. Masukan asam jawa dan air 300ml, tambahkan garam dapur dan kaldu totole serta lada bubuk secukupnya. Lalu diaduk, diamkan sampai meresap bumbunya (sekitar 20 menit).