Geguduh Tiwadak – Gorengan Cempedak. #geguduh #tiwadak #cempedakgoreng #wadai #kue #khasbanjar #amuntai #kalimantanselatan #kalimantan. Cempedak, oleh masyarakat kalsel disebut juga tiwadak. Buah ini banyak terdapat di kalsel, terutama di kabupaten Balangan.
Cempedak adalah tanaman buah-buahan dari famili Moraceae. Bentuk buah, rasa dan keharumannya seperti nangka, meski aromanya kerap kali menusuk kuat mirip buah durian. Tanaman ini berasal dari Semenanjung Malaya, dan menyebar luas mulai dari wilayah Tenasserim di Burma, Thailand. Kamu dapat membuat Geguduh Tiwadak – Gorengan Cempedak menggunakan 8 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Geguduh Tiwadak – Gorengan Cempedak
- Sediakan Secukupnya daging buah cempedak yang sudah matang (saya dari 1 buah cempedak).
- Sediakan 1 butir telur.
- Dibutuhkan 10 sdm tepung terigu.
- Sediakan 2 sdm tepung beras.
- Dibutuhkan 3 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan Sedikit air putih matang.
- Sediakan Secukupnya minyak goreng.
Mandai tiwadak bagi masyarakat kalimantan selatan dan sekitarnya sudah tidak asing lagi,bahkan sudah menjadi tradisi sebagai makanan khas daerah pada musim musim tertentu (musim buah cempedak khususnya). Apabila musim buah cempedak pasti ramai ibu-ibu yang akan membuat cempedak goreng selepas terlalu banyak tersimpan di dapur. Selain dimakan begitu saja, jika tahu resepi dan cara goreng cempedak memang sangat sedap jika digoreng rangup. Nah ini lain lagi. buah yang satu ini sangat unik, kenapa unik selain isinya yang sangat lezat mungkin bagi yang mencicipi saja yang dapat menjelaskannya, maksud unik buah ini yakni salin isi buah yang lazim dinikmati.
instruksi membuat Geguduh Tiwadak – Gorengan Cempedak
- Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk rata..
- Panaskan minyak di wajan. Goreng adonan hingga kuning kecoklatan, tiap porsi sebanyak 1 sdm, sampai seluruh adonan habis..
- Geguduh tiwadak siap dinikmati bersama secangkir kopi panas..
Mandai tiwadak bagi masyarakat Banjarmasin dan sudah tidak asing lagi, bahkan sudah menjadi tradisi makanan khas daerah pada musim-musim tertentu.. Makanan ini terbuat dari kulit buah cempedak yang dibuang bagian luarnya kemudian dicuci dan direndam dalam larutan air garam. Buah yang bisa dimakan sampai kulit,biji,dan isinya ialah buah cempedak/biasanya masyarakat Kalimantan selatan menyebutnya dengan tiwadak buah ini termasuk buah yang sejenis dengan nangka namun hanya berbeda bentuk dan rasa dari buah tersebut. Buah Cempedak juga mengandung banyak nutrisi yaitu Vitamin A, Vitamin C, Enzim, Bioflavanoid, dan Ascobic Acid. Karena kandungan nutri yang banyak buah ini memiliki manfaat bagi kesehatan kita.
